Tag: jordbær

Dessert, Morgenmad

Mini müslitærter med yoghurt og bær

0 comments

Skønne, sprøde små müslitærter, lavet af blandt andet mandler/nødder, peanutbutter og havregryn og fyldt med cremet yoghurt og friske bær. De smager herligt! De er nemme at lave og også ret så dekorative til fx et brunchbord. Du kan, som her, bruge dem til morgenmad, eller du kan fylde dem med is og chokolade, og så har du en lækker lille dessert – genialt! 😍

Detaljer

Antal

6 stk

Tilberedning

5 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • Müslitærter
  • 50 g peanutbutter

  • 60 g sirup

  • 2 spsk kokosolie

  • 100 g havregryn

  • 25 g hakkede mandler/nødder

  • 1 moden, most banan

  • 1 knsp salt

  • Topping
  • Skyr/græsk yoghurt

  • Friske bær

  • Hakkede nødder

  • Evt lidt sirup

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader.
  • Peanutbutter, sirup og kokosolie varmes forsigtigt i en gryde til det smeltet sammen.
  • Tag gryden af varmen og rør havregryn, mandler, banan og salt i.
  • Massen fordeles i muffinsforme beklædt med bagepapir og trykkes godt ned i bunden og lidt op langs siderne, så der formes små tærter. Det er nemmest at bruge en muffinsbageplade, da de er faste i formen 😊
  • Bages ved 175 grader i ca. 15 min. De skal være let gyldne.
  • Server med skyr, frugt og et skvæt sirup 😍
Salater, Sommermad, Tilbehør

Blomkålssalat med jordbær og ærter

0 comments


Frisk og farverig salat med blomkål, jordbær og rucola… den milde, sprøde blomkål klæder de søde jordbær fortrinligt og rucolaen skaber fint modspil med sin lette bitterhed 😊
Det hele er vendt i en på én gang sød og frisk dressing, som binder salaten sammen på fineste vis… ☺️
En nem, lækker og velsmagende salat, som går perfekt til grillmaden og næsten hvilken som helst hovedret 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 1/2 blomkålshoved

  • 400 g jordbær

  • 2 dl friske ærter

  • 1 bundt frisk persille

  • 30-40 g rucola (kan erstattes af fx spinat eller feldsalat)

  • Dressing
  • 2 spk. olivenolie

  • 1 spsk. hvid balsamico eddike

  • 1-2 tsk. honning eller ahornssirup

  • Salt og peber

  • Topping
  • 1 håndfuld græskarkerner

Sådan gør du

  • Hak blomkålen fint og skær jordbærrene i skiver.
  • Rør dressingen sammen og vend den sammen med jordbær og blomkål.
  • Hak persillen og vend i sammen med ærter.
  • Fordel rucolaen på et fad og anret blomkål/jordbærblandingen ovenpå. Top med græskarkerner.
Dessert

Brownievafler med is og bær

0 comments

Brownie eller vaffel….? Hvorfor vælge? Kombiner begge dele i denne herlige brownievaffel og top med is, jordbær og karamelsovs – så har du en nem og virkelig lækker dessert 😍 Vil du hellere have noget andet på, gør du bare det! Den kunne fx også være lækker med frisk frugt og chokoladesovs 😊

Vaflerne er sprøde og fluffy og med masser af chokoladesmag. De tager ikke lang tid at lave og er altså ret geniale som en hurtig og nem dessert eller bar som lidt ekstra godt, når der skal kræses… 😊

Detaljer

Antal

4 stk

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • Vafler
  • 100 g mørk chokolade

  • 40 g smør

  • 2 æg

  • 1/2 dl sukker

  • 2 dl mel

  • 1 dl mælk

  • 2 spsk kakaopulver

  • 1/2 tsk bagepulver

  • 1 tsk vanillesukker

  • smør til stegning

  • Topping
  • Is efter ønske

  • Friske bær

  • Karamel eller chokoladesovs

Sådan gør du

  • Smelt chokolade og smør sammen i en lille gryde ved lav varme. 
  • Pisk æg, sukker, mel, mælk, kakao, bagepulver og vanillesukker sammen i en skål. Rør chokoladeblandingen i.
  • Opvarm et vaffeljern og steg dine vafler i lidt smør.
  • Top med dit yndlingsfyld 😊

Andre nemme desserter…? Her er et par bud!

Dessert, Kager

Lynhurtig, no bake flødebollekage

0 comments

Skal hermed introducere jer for denne absolut geniale no bake, lyn hurtige og top lækre flødebollekage. Jo, den er god nok; flødeboller i uimodståeligt mix med makroner, chokolade, vanillecreme og masser af friske bær – mums for en vinder! 😍
Den er simpel og lynhurtig at lave, den er lidt sjov og smager skøøønt! Ja, tror faktisk jeg elsker faktisk alt ved denne kage! Og det samme vil dine gæster gøre, når du lige tryller sådan en smagfuld smuksak frem på ingen tid😁 Jeg siger sæt igang! Hvad siger du? 😉

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Ca 20 makroner

  • 50 g mørk chokolade

  • 3 dl fløde

  • 2 dl græsk yoghurt (el. skyr)

  • 1 spsk flormelis

  • 1 tsk vanillesukker

  • 9 chokolade flødeboller

  • Blandede friske bær (og/eller frugt)

Sådan gør du

  • Knus makronerne let og strø dem i bunden af et lille fad (mit var 17x17cm). Hak chokoladen groft og fordel 2/3 af det ovenpå makronerne.
  • Pisk fløden til en blød skum og vend yoghurt, flormelis og vanillesukker i. Fordel 2/3 af cremen ovenpå makronbunden.
  • Tryk flødebollerne ned i fadet – bunden på dem opad. 
  • Fordel det sidste vanillecreme ovenpå flødebollerne. 
  • Top med friske bær og det sidste chokolade 😍

Bagværk, Dessert, Kager

Bærcrumble-snitter

0 comments

Uimodståelige crumble snitter med bær og marcipan – serveret med en frisk vanillecreme… så blir det ikk meget bedre… 😍 Det let syrlige frugt fyld komplementeres perfekt af det søde, sprøde crumble og så lige en blød vanillecreme til at sætte prikken over i’et.. 😊

Du kan bruge lige de bær eller frugter du synes i disse snitter. Udgaven her er med jordbær og rabarber – en skøn sommerlig udgave, men det kunne også bare være blandede bær eller en efterårsvenlig version med blommer eller æbler.

Uanset hvad du vælger, giver de let syrlige frugter/bær perfekt modspil til den søde bund og sprøde crumble – og så er de både nemme og hurtige at lave; en skøn lille dessert eller måske bar til lidt lækkert til eftermiddagshyggen 😊

Detaljer

Antal

12 stk

Tilberedning

15 min

Bagetid

30 min

Ingredienser

  • Frugtfyld
  • 150 g rabarber

  • 150 g jordbær (friske eller frosne)

  • 50 g sukker

  • 1 tsk vanillesukker 

  • Crumble
  • 100 g sukker

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1/4 tsk salt

  • 180 g mel

  • 50 g havregryn

  • 1 æg

  • 80 g blød smør

  • 75 g revet marcipan (kan udelades)

  • 1/2 spsk revet citronskal (el.1 tsk citronsaft)


  • Vanillecreme
  • 2 dl flødeskum

  • 2 dl græsk yoghurt (el. skyr)

  • 1 spsk flormelis

  • 2 tsk vanillesukker

Sådan gør du


  • Frugtfyld
  • Put rabarber, bær, de 50 gram sukker og vanillesukker i en lille gryde og giv det et opkog af 4-5 min. Mos det let med en gaffel.
  • Crumble
  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Bland sukker, bagepulver, vaniljepulver, salt, mel, citronskal og havregryn sammen i en skål
  • Kom æg, smør og marcipan i skålen rør det sammen med håndmixer til en crumblemasse. 
  • Tag 3/4 af crumble dejen fra og fordel den i et lille ovnfast fad beklædt med bagepapir. Tryk det godt ned i bunden, så dejen blir fast og sammenhængende. 
  • Fordel frugtfyldet på bunden og drys resten af crumblen ovenpå.
  • Bag 30 minutter i ovnen ved 200 grader. Kagen skal være gylden på toppen. Når kagen er kølet af, kan snitterne skæres ud.
  • Vanillecreme
  • Pisk fløden let og vend den sammen med de øvrige ingredienser. Server til snitterne.
Forårsmad, Salater, Sommermad, Tilbehør

Jordbærsalat med spinat og tomat

0 comments

Den skønneste sommerlige jordbærtomatsalat kommer her. Salaten er frisk, enkel og består egentlig af ret få elementer, men elementer som klæder hinanden utrolig godt. Spinaten er i sig selv ret neutral, men ser smuk ud og lader virkelig jordbær og tomater komme til deres ret.. 🙂
Derudover har jeg sprøde slikærter og blød cremet feta.
Det hele vendes i en god balsamico og giver tilsammen en smuk og lækker salat, der er klar på bare 10 min ☺️

Balsamico fås i lyse og mørke varianter. De har en let syrlig smag, som går godt til rigtigt mange salater – især dem med et lidt sødt element i, som fx jordbærerne her. Balsamicoen skaber et fint modspil til det søde og tilføjer smag til salaten. Du kan købe bruge balsamico som det er, når du køber det. Men du kan også koge det op i en lille gryde, til det reduceres til ca. halvdelen og får en let sirupsagtig konsistens – det giver en endnu mere intens smag og egner sig fint til bar lige at dryppe øverst i salater.

Jeg bruger den hurtige og færdigtkøbte version i denne salat, men glazen ville også klæde den godt 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 75 g frisk spinat

  • 1 – 2 spsk god balsamico

  • 500 g jordbær

  • 200 g cherrytomater

  • Friskkværnet salt og peber

  • 1 bundt basilikum

  • 100 g slikærter + evt. en håndfuld friske ærter

  • 100 g feta, smuldret

Sådan gør du

  • Skyl og afdryp spinaten. Put den i en skål og vend den sammen med lidt balsamico. Anret på et fad.
  • Skyl jordbær og tomater og skær i mindre stykker. Put dem i en skål og krydr med lidt salt og peber. Lad trække et øjeblik.
  • Hak basilikum og vend sammen med jordbær og tomater. Skær slikærter i minde stykker og vend i skålen sammen med ærter.
  • Anret din jordbær/tomat blanding ovenpå spinaten. Drys med smuldret feta og server 😍
Bagværk, Forårsmad, Mad på 30 minutter, Sommermad

Jordbærkoldskål med hjemmelavede kammerjunkere

0 comments

Hjemmelavet koldskål er altid en god idé og den klassiske version smager ganske fantastisk. Men har du nogensinde lavet koldskål med jordbær….? Det kan virkelig også noget! På én gang sødt og forfriskende, med mild smag af jordbær. Den smager skønt som den er, og endnu bedre med hjemmelavde kammerjunkere til!

Det er ikke spor svært at lave kammerjunkere, faktisk kan det klares på bare en halv time og det er bare noget andet end dem man køber. Kammerjunkerne i denne opskrift er med vanille og et lille strejf af citrus, hvilket klæder den milde jordbærsmag helt perfekt 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Forberedelse

10 min

Bagetid

20 min

Ingredienser

  • Kammerjunkere
  • 100 g hvedemel

  • 25 g grahamsmel

  • 1 tsk bagepulver

  • 50 g rørsukker

  • 50 g stuetempereret smør

  • 1 spsk vanillesukker

  • 1 æg

  • 1/2 spsk revet citronskal (el. lidt citronsaft)

  • Jordbærkoldskål
  • 2 æg

  • 2 spsk sukker

  • 1 tsk vanillesukker

  • 150 g friske eller frosne jordbær

  • 1/2 spsk limesaft

  • 6 dl kærnemælk

  • 2 dl tykmælk el. ymer

Sådan gør du

  • Kammerjunkere
  • Start med kammerjunkerne, da de skal ha længst tid.
    Rør mel, bagepulver, sukker, citronskal og vanillesukker godt sammen.
  • Tilføj smør og rør med håndmixer til smørret er helt smuldret. Saml dejen ved at røre æggene i.
  • Tril små kugler, tryk dem let flade og sæt på bageplade med bagepapir.
    Bag ved 150 grader i 20 min.
  • Jordbærkoldskål
  • Pisk æg, sukker og vanillesukker luftigt.
  • Blend jordbærrene og rør i sammen med lime, kærnemælk og tykmælk. Så er den klar! 🙂
  • Server koldskålen med kammerjunkere og evt. lidt friske bær ovenpå

Er du mere til den traditionelle form for koldskål, kan du finde en opskrift på det lige her: Koldskål med rugbrøds-croutoner og jordbær.

Sunde retter, Tilbehør

Infused water – vitaminvand, 3 varianter

0 comments

Får du drukket nok vand i sommervarmen…?

Jeg er ikke altid så god til det, som jeg gerne ville… jeg ved det jo godt; det er vigtigt for både trivsel og sundhed… men det er os bar liiidt kedeligt, ikk…?
Men det har jeg tænkt mig at lave om på, for jeg vil gerne! Og jeg har fundet en måde, der virker for mig; Infused water eller vand med vitaminer. Det er i bund og grund “bare” postevand med forskellige frugter og krydderurter – men det er simpelthen en genial måde at gøre det både sjovere og endnu sundere at drikke vand. Du kan putte li præcis det frugt, grønt og krydderurter i du synes, så det bar at gå igang med at eksperimentere med smage! 😊

Jeg har prøvet lidt forskellige og her får I 3 variationer, som jeg synes fungerer rigtigt godt:

  • Vitaminvand med citron, agurk og mynte.
  • Vitaminvand med jordbær, vandmelon og basilikum.
  • Vitaminvand med grape, appelsin og rosmarin.


For alle 3 gælder det, at de smager frisk og lækkert og så er de sprængfyldt med antioxidanter – det tager man da gerne lige med, ikk…? 🙂


Jeg er overrasket over, hvor meget man faktisk kan smage de forskellige ting i vandet, men det kan man! Og det gir altså bar lidt mere lyst til at slukke tørsten i lige netop det.

Jeg laver 1 liter af gangen og tar også en dunk med på arbejdet eller på tur – på den måde har jeg hævet vandindtaget en del. Måske det også virker for jer! 🙂

Ingredienser

  • Citron, agurk, mynte
  • 1 liter vand

  • 1 øko citron

  • 1/2 agurk

  • 1 håndfuld mynte

  • Jordbær, vandmelon, basilikum
  • 1 liter vand

  • 2 skiver vandmelon

  • 5 – 6 jordbær

  • 1 håndfuld frisk basilikum

  • Grape, appelsin, rosmarin
  • 1 liter vand

  • 1/2 grapefrugt

  • 1 appelsin

  • 1 håndfuld frisk rosmarin

  • 1 tsk sukker

Sådan gør du

  • Put vandet i en flaske eller kande.
  • Skyl og skær dit frugt i mindre stykker og put i flasken/kanden.
  • Tilføj krydderurter og evt. sukker.
  • Rør sammen og stil på køl. Lad trække 1 times tid – så er det klar.
Bagværk, Kager, Sommermad

Black Magic lagkage

0 comments

Her får I en af mine all time absolut yndlingskager! Black magic kagen: svampede chokoladebunde, fløjlsblød chokolademoussé, masser af skønne friske bær og så liiige lidt mere chokolade på toppen – det er altså en vinder! Og så er den tilmed både nem og hurtig at lave og jeg lover jer – den imponerer på bordet hver gang!

Mousséen er lynhurtig at lave og smager virkelig godt! Den er så nem, at den faktisk ikke kan gå galt. Men har du alligevel ikke lige mod på det, så kan du købe sådan nogle pulverblandinger til moussé, fx. fra Dr. Oetker – det fungerer også! 🙂

Kagen er genial om sommeren, hvor alle de skønne bær er i sæson… meeeen, den kan nu også laves resten af året, hvis du har et velassorteret supermarked indenfor rækkevidde 🙂

Jeg vil egentlig ikke sige så meget mere, men blot lade kagen tale for sig selv. Prøv den! 🙂

Detaljer

Antal

10-12 pers

Forberedelse

10 min

Bagetid

45 min

Samling/pyntning

10 min

Ingredienser

  • Chokoladebunde
  • 4 1/2 dl hvedemel

  • 4 dl sukker

  • 2 dl kakaopulver

  • 2 tsk natron

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk salt

  • 1 tsk vanillesukker

  • 2 æg

  • 2 1/2 dl færdiglavet kaffe

  • 2 1/2 dl mælk

  • 1 dl olie

  • Chokolademoussé
  • 5 dl piskefløde

  • 2 dl sukker

  • 2 dl kakaopulver

  • 1 tsk vanillesukker

  • Desuden
  • Blandede, friske bær

  • Chokolade efter smag

Sådan gør du

  • Chokoladebunde
  • Tænd oven på 175 grader alm. ovn.
  • Bland alle de tørre ingredienser sammen.
  • Tilsæt derefter resten af ingredienserne og pisk dejen godt sammen.
  • Fordel dejen i 3 springforme beklædt med bagepapir (Ø 20-22 cm).
    Alternativt kan du putte det hele i én form og så skære bundene ud bagefter, når kagen er afkølet.
  • Bag kagen i midten af ovnen. Bager du i 3 forme, skal bundene have ca. 30 min og bager du i én form, skal de have ca. 45 min.
  • Lad bundene køle.
  • Chokolademoussé
  • Put alle ingredienser i en skål og pisk sammen til en tyk, luftig og cremet mousse. 
  • Samling af kagen
  • Nu skal kagen samles; start med en bund og smør et lag moussé på. Læg en bund ovenpå mousséen og put også et lag moussé på den bund. Læg sidste bund på og afslut med et lag moussé og pynt så med bær og chokolade. Så er der serveret! 🙂

Flere ideer til kager med bær? Her er et par gode bud!

Forårsmad, Sommermad

Koldskål med rugbrøds-croutoner og jordbær

0 comments

Ingen sommer uden koldskål – en af mine måske absolut yndlingsspiser på de varme dage. Det er så let, lækkert og frisk og både nemt og hurtigt at lave. Jeg kan bedst lide min koldskål en lille smule tyk og med smag af vanille og strejf af citron – så det er lige præcis hvad du får i denne opskrift.

Ovenpå koldskålen har jeg en lynhurtig omgang rugbrødscroutoner; sprøde og søde og klar på bare 5 minutter – og så en omgang friske jordbær. Alt i alt et skøøønt mix, og du kan have det hele, både koldskål og croutoner, klar på bare 10 minutter. Så skulle den koldskålscraving hurtigt være klaret 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Koldskål
  • 1 æg

  • 2 spsk sukker

  • 1 tsk vanillesukker

  • 5 dl kærnemælk

  • 3 dl ymer/yoghurt naturel/tykmælk

  • 1 1/2 tsk citronsaft

  • Rugbrødscroutoner
  • 4 -5 skiver rugbrød

  • 1 spsk smør

  • 1 spsk flormelis

  • Desuden
  • Friske jordbær

Sådan gør du

  • Koldskål
  • Pisk æg, sukker og vanillesukker lyst og luftigt. 
  • Vend kærnemælk, yoghurt og citronsaft i blandingen.
  • Smag evt. til med mere vanille/citron og så er den klar 🙂
  • Rugbrødscroutoner
  • Skær rugbrødet i små tern og steg dem et par minutter på en varm tør pande ved høj varme. 
  • Tilføj smør og flormelis, rør godt sammen med rugbrødet og steg ved middel varme til smør og flormelis er absorberet.
  • Lad croutonerne køle let og server dem så på din koldskål sammen med jordbær 🙂