Tag: ærter

Aftensmad, Familiefavoritter

Sliders med hakkebøf, ærtepuré og spejlæg

0 comments

Sliders; det ku godt være et bud på den perfekte weekendmenu!
Disse små burgere i hapsevenlig størrelse er med ærtepuré, hakkebøf, bacon, syltede løg og spejlæg – mums en kombi! Jeg har ikk prøvet spejlæg i en burger før, men det er super godt! Den farverige ærtepuré tilføjer friskhed og de syltede løg lidt sødme – i det hele taget bare et godt mix 😊
Det er både nemt og hurtigt at få det her på menuen og ret hyggeligt med byg selv burger 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 8 slider buns

  • 2 håndfulde frisk salat

  • 1 pk bacon i skiver

  • 8 æg, lavet til spejlæg

  • syltede rødløg (opskrift her)

  • Hakkebøffer
  • 500 g hakket oksekød

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 æg

  • 1 spsk mel

  • salt og peber

  • Ærtepuré
  • 500 g frosne ærter

  • 2-3 spsk cremefraiche

  • 1 fed hvidløg

  • 1 spsk citronsaft

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Hakkebøffer
  • Rør alle ingredienser til bøfferne sammen og form 8 små, flade bøffer af farsen. Steg dem på en (grill)pande i lidt smør.
  • Ærtepuré
  • Put ærterne i en skål og overhæld dem med kogende vand, lad trække 2-3 min. Dræn ærterne for vand og blend dem sammen med cremefraiche, hvidløg og citron. Smag til med salt og peber.
  • Sprødsteg bacon og lav spejlæggene.
  • Varm til sidst burgerbollerne og saml så dine burgere med puré, salat, bøf, syltede rødløg, bacon og spejlæg 😍

Flere skønne burgere? Her er et par bud! 😊

Salater, Sommermad, Tilbehør

Blomkålssalat med jordbær og ærter

0 comments


Frisk og farverig salat med blomkål, jordbær og rucola… den milde, sprøde blomkål klæder de søde jordbær fortrinligt og rucolaen skaber fint modspil med sin lette bitterhed 😊
Det hele er vendt i en på én gang sød og frisk dressing, som binder salaten sammen på fineste vis… ☺️
En nem, lækker og velsmagende salat, som går perfekt til grillmaden og næsten hvilken som helst hovedret 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 1/2 blomkålshoved

  • 400 g jordbær

  • 2 dl friske ærter

  • 1 bundt frisk persille

  • 30-40 g rucola (kan erstattes af fx spinat eller feldsalat)

  • Dressing
  • 2 spk. olivenolie

  • 1 spsk. hvid balsamico eddike

  • 1-2 tsk. honning eller ahornssirup

  • Salt og peber

  • Topping
  • 1 håndfuld græskarkerner

Sådan gør du

  • Hak blomkålen fint og skær jordbærrene i skiver.
  • Rør dressingen sammen og vend den sammen med jordbær og blomkål.
  • Hak persillen og vend i sammen med ærter.
  • Fordel rucolaen på et fad og anret blomkål/jordbærblandingen ovenpå. Top med græskarkerner.
Salater, Sommermad, Sunde retter, Tilbehør, Vegetarretter

Dansk salat med rugbrødscroutoner

0 comments

Simpel, farverig og meget dansk salat med klassiske danske råvarer som agurk, tomat, ærter og såmænd også rugbrød… 😊 Rugbrødet er tryllet om til sprøde croutoner og resten af salaten vendt i en hurtig dressing med et lille bitte snert af hvidløg, som klæder de simple råvarer utrolig godt… 😊
Salaten er hurtig at vende sammen og er frisk, let og lækker på en lun sensommerdag. Server den som forret eller til et godt stykke kød 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

15 min

Ingredienser

  • Rugbrødscroutoner
  • 4 skiver rugbrød

  • 1 1/2 spsk olivenolie

  • friskkværnet salt og peber

  • Salat
  • 200 g cherrytomater

  • 1 agurk

  • 100 g krølsalat eller anden grøn salat

  • 1 dl feta

  • 100 g friskbælgede ærter

  • 1 stor håndfuld frisk, hakket persille

  • Dressing
  • 1 fed hvidløg

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 spsk balsamico

  • 1 tsk citronsaft

  • friskkværnet salt og peber

Sådan gør du

  • Rugbrødscroutoner
  • Skær brødet i små tern og steg dem ved middel varme 8-10 min på en pande sammen med olie, salt og peber. Vend et par gange undervejs.
  • Salat
  • Skær tomater i kvarte og agurk i tern. Skær salaten i mindre stykker og put alle 3 dele i en skål sammen med feta, ærter og persille.
  • Rør dressingen sammen og vend i skålen.
  • Anret på fad og top med croutoner, servér 🙂
Forårsmad, Salater, Sommermad, Tilbehør

Jordbærsalat med spinat og tomat

0 comments

Den skønneste sommerlige jordbærtomatsalat kommer her. Salaten er frisk, enkel og består egentlig af ret få elementer, men elementer som klæder hinanden utrolig godt. Spinaten er i sig selv ret neutral, men ser smuk ud og lader virkelig jordbær og tomater komme til deres ret.. 🙂
Derudover har jeg sprøde slikærter og blød cremet feta.
Det hele vendes i en god balsamico og giver tilsammen en smuk og lækker salat, der er klar på bare 10 min ☺️

Balsamico fås i lyse og mørke varianter. De har en let syrlig smag, som går godt til rigtigt mange salater – især dem med et lidt sødt element i, som fx jordbærerne her. Balsamicoen skaber et fint modspil til det søde og tilføjer smag til salaten. Du kan købe bruge balsamico som det er, når du køber det. Men du kan også koge det op i en lille gryde, til det reduceres til ca. halvdelen og får en let sirupsagtig konsistens – det giver en endnu mere intens smag og egner sig fint til bar lige at dryppe øverst i salater.

Jeg bruger den hurtige og færdigtkøbte version i denne salat, men glazen ville også klæde den godt 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 75 g frisk spinat

  • 1 – 2 spsk god balsamico

  • 500 g jordbær

  • 200 g cherrytomater

  • Friskkværnet salt og peber

  • 1 bundt basilikum

  • 100 g slikærter + evt. en håndfuld friske ærter

  • 100 g feta, smuldret

Sådan gør du

  • Skyl og afdryp spinaten. Put den i en skål og vend den sammen med lidt balsamico. Anret på et fad.
  • Skyl jordbær og tomater og skær i mindre stykker. Put dem i en skål og krydr med lidt salt og peber. Lad trække et øjeblik.
  • Hak basilikum og vend sammen med jordbær og tomater. Skær slikærter i minde stykker og vend i skålen sammen med ærter.
  • Anret din jordbær/tomat blanding ovenpå spinaten. Drys med smuldret feta og server 😍
Aftensmad, Forårsmad, Salater, Sommermad, Sunde retter, Tilbehør

Kartoffelsalat med spinat, sukkerærter og peberfrugt

0 comments

Endnu en herlig kartoffelsalat til sommerens grillmad. Denne her er med nye kartofler, spinat, slikærter soltørrede tomater, peberfrugt og et strejf af chili. Frisk, sødt, sprødt og blødt i skøn forening – og lige med lidt kant fra chilien, der ryger med i en mundfuld ind imellem.

Salaten er vendt i en hvidløgs/citrondressing og er i det hele taget en lille tur ud i mange skønne smagsindtryk. Den er god.. 😊 Og så den nem. Perfekt som tilbehør til kød og grillretter.

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 500 g (små) nye kartofler

  • 100 g sukkerærter

  • 3 forårsløg

  • 50 g soltørrede tomater

  • 1 rød peberfrugt

  • 1 rød chilifrugt

  • 1 god stor håndfuld spinat

  • Dressing
  • 3 spsk olivenolie

  • 1 spsk citronsaft

  • 2 fed hvidløg

  • 1 tsk dijonsennep

  • 1 tsk flydende honning

  • salt og peber

  • Topping
  • 1 håndfuld sesamfrø

Sådan gør du

  • Skrub kartoflerne og kog dem møre.
  • Skær sukkerærter og soltørrede tomater i mindre stykker og skær forårsløg i tynde skiver. Skær peberfrugt og chili i tern (husk at fjerne kerner era chili). Put alt i en skål sammen med spinaten.
  • Rør alle ingredienser til dressingen sammen og dryp i skålen. Vend forsigtigt rundt. Server med sesamfrø på toppen.

Inspiration til flere kartoffelsalater? Find det her:

Salater, Sunde retter, Tilbehør

Cremet couscoussalat med mynte, grønt og oliven

0 comments

Frisk og cremet couscoussalat med krydderurter, oliven, feta og grønt – perfekt til forårets og sommerens grillmad.
En lynrørt dressing med mynte sørger for en frisk smag og agurker og ærter tilføjet knasende lethed. Sammen med salte oliven og cremet feta, får du et skønt mix i en let og lækker salat, der giver herligt modspil til mere tunge kødretter.

En salat der er nem at gå til og klar på 20 min 😊

Detaljer

Antal
Prep time

Ingredienser

  • 3 dl couscous

  • 2 spsk olie

  • 1/2 tsk salt

  • 1/4 tsk peber

  • Kogende vand

  • Dressing
  • 2 dl yoghurt naturel

  • 1 1/2 tsk flydende honning

  • 1 spsk grofthakket mynte

  • lidt salt og peber

  • Desuden
  • 1/2 agurk

  • 200 g friskbælgede ærter

  • 1 dl sorte oliven

  • 2 dl feta

  • 2 spsk finthakket purløg

  • 2 håndfulde feldsalat

  • lidt salt og peber

Sådan gør du

  • Rør kogende vand, olie, salt og peber sammen. Hæld bulgur i og lad det trække 8-10 min.
  • Hæld overskydende vand fra og lad bulguren køle lidt.
  • Rør alle ingredienser til dressingen sammen og vend så dressingen sammen med bulguren.
  • Skær agurken i tern, hak oliven groft og del feldsalaten i blade ved at nippe bunden af de små buketter. Vend det hele i bulguren sammen med feta, ærter og purløg. 
  • Smag til med salt og peber og server som tilbehør til kødretter.
Forårsmad, Mad på 30 minutter, Måltidssalater, Pastaretter, Salater, Sommermad, Tilbehør

Rød pastasalat med chorizo og grønt

0 comments

Her får I en af de måske skønneste pastasalater jeg kender – perfekt til forårs – og sommermenuen. Den er smækfyldt af smag og mæthedsfornemmelse og så er den enkel og hurtig at lave. Den kan gå som et måltid i sig selv, som tilbehør til kød eller måske som en del af en buffet 🙂

Salaten er lavet af grov pasta vendt i rød pesto, tilsat sprød krydret chorizo, friske ærter, feldsalat, cremet salatost og knasende salte peanuts. Mums for en kombi!

Du kan bruge lige det grønt du synes, tage noget fra eller føje mere til, fx kunne avocado, agurk eller spinat også være godt i. Chorizoen kan erstattes af krydret, stegt kylling eller sprødstegt bacon. Det er altså en salat med mange muligheder så længe det bærende element; pestopastaen er en del af ingredienslisten – det gør det altså så godt i nærmest hvilket som helst mix. Kaster du dig ud i denne salat, så selv den tjeneste at putte peanuts i, det giver altså lige det sidste pift 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 300 g grov pasta

  • 2 spsk rød pesto

  • 100 g chorizo i skiver

  • 75 g grøn salat, fx feldsalat, spinat eller et mix

  • 200 g cherrytomater

  • 150 g friskbælgede ærter

  • 100 g feta

  • 2 håndfulde peanuts

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter anvisningerne og lad den afkøle. Vend den derefter i pestoen.
  • Skær chorizo i mindre stykker og steg det på panden 3-4 minutter, til de bliver sprøde. Vend chorizoen i pastaen.
  • Skær tomater i kvarte og vend i pastaen sammen med ærterne og fetaen.
  • Til sidst vendes salaten forsigtigt i.
  • Anret i skål eller på fad og top med peanuts. Servér 🙂

Pasta og pesto er bare en vinderkombi. Prøv også denne med grøn pesto og broccoli. Opskrift her.

Aftensmad, Forårsmad, Sommermad, Tilbehør

Kartoffelsalat med tomater, sukkerærter og feta

0 comments

Sommertid er tid for kartoffelsalat! Der findes så utroligt mange skønne variationer og de er perfekte til sommerens mange grillretter. Hvis du kan få fat i det, så brug nye kartofler – det gør en kæmpe forskel, de smager jo såååå godt i alverdens salater! 🙂

Kartoffelsalaten her er lavet med et perfekt mix af sukkerærter, friske tomater, salt cremet feta og selvfølgelig kartofler – alt sammen vendt i en mild sennepsdressing; lidt skarp, men uden at være stærk, tilføjer bar liiige lidt kant, som matcher det søde og det friske helt perfekt! Armen det var så godt. 🙂 Og både nemt og hurtigt.

Vi serverede karttoffelsalaten til grillpølser, men det kunne ha fungeret som tilbehør til hvilket som helst kød – eller bare som det er… 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 500 g små, nye kartofler

  • 10 cherrytomater

  • 100 g sukkerærter

  • 100 g feta

  • 1 håndfuld frisk persille, finthakket

  • Dressing
  • 1 spsk grov sennep

  • 4 spsk olie

  • 1/2 spsk flydende honning

  • 1 – 2 tsk citronsaft

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Skrub kartoflerne godt og kog dem til de lige netop er møre.
    Lad dem afkøle.
  • Skær kartofler, tomater og sukkerærter i tern og put i en skål sammen med fetaen.
  • Rør sennep, olie og honning sammen til dressingen og smag til med citron, salt og peber. Vend dressingen i skålen. Og top med persille. Servér.

Flere kartoffelsalater: Prøv denne med grøn pesto, bønner og bacon.

Mad på 30 minutter, Måltidssalater, Salater, Sunde retter, Tilbehør, Vegetarretter

Kikærtesalat med grøntsager og krydderurter

0 comments

En fyldig og mættende kikærtesalat med sprøde grøntsager og friske krydderurter. Kikærterne har jeg stegt og krydret med paprika, salt og peber og kombineret dem med frisk salat, avocado, tomat, ærter, agurk og peberfrugt. Alt sammen vendt i lidt citronsaft. Resultatet er en virkelig lækker salat med salt og fylde fra kikærterne, friskhed fra citronsaft og grøntsager og fedme fra avocadoen. Mynte og persille sørger for et ekstra lille pift.
Salaten er nem og hurtig at lave, hvis du bruger kikærter fra dåse, men har du god tid, kan du udbløde og koge dine egne. Gør du sidstnævnte, kan du med fordel lave en stor omgang og fryse kikærterne ned i portioner, så har du dem klar til hurtig brug en anden gang 😊

Salaten kan spises som måltid i sig selv, men den kan selvfølgelig også bruges som tilbehør.

Jeg kan godt lide at bruge kikærterne sådan her, altså stegte og krydrede – de blir sprøde og tilføjer både smag og knas til salaten, det er lækkert! 😊

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 3 dl kogte kikærter

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 tsk paprika, 1/2 tsk salt, lidt peber

  • 75 g blandet salat

  • 1 rød peberfrugt

  • 1/3 agurk

  • 2 avocadoer

  • 6-8 cherrytomater

  • 100 g frisk bælgede ærter

  • 1 håndfuld frisk persille

  • 1/2 håndfuld frisk mynte

  • 1-2 spsk citronsaft

  • salt og peber efter smag

Sådan gør du

  • Opvarm olien på en pande og tilføj kikærter, paprika, salt og peber. Steg ca. 5 min, rør et par gange undervejs.
  • Skær peberfrugt, agurk, tomat og avocado i tern og put det i en skål sammen med salat og ærter. Tilføj også kikærterne til skålen. 
  • Hak krydderurterne og put dem i skålen.
  • Hæld citronsaft over og drys med salt og peber, vend forsigtigt godt sammen.
    Servér med et godt stykke brød eller som tilbehør
Frokost og madpakkeinspiration, Retter med fisk, Sunde retter

Tunsalat med ærter og krydderurter

0 comments

Skal frokosten spices lidt op…? Uden det behøver at være besværligt? Lav en lynhurtig, lækker tunsalat.. 🙂 Sådan en lille ret, man faktisk godt kan glemme lidt, men som er både nem, sund og lækker.

Tunsalaten er rørt sammen på få minutter og er delikat på en anden måde end almindeligt pålæg. Det syns jeg altså er lækkert i weekenderne ind imellem, eller når frokosten bare godt lige må være det det ekstra.

Salaten her er rørt med ærter, men det kunne også have været majs, peberfrugt eller rødløg. Mulighederne er mange, det er bare at vælge, hvad humøret er til.

Jeg spiser tunsalaten på ristet rugbrød, som jeg synes smager fantastisk! Men den ville nu også klæde et godt stykke franskbrød eller kunne bruges som fyld i fx pitabrød.

Uanset hvad er det en lækker lille treat, som lige kan tilføje lidt ekstra de dage, hvor der godt må være lidt luksus.

Detaljer

Mængde

1 lille skål

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 1 dåse tun i vand

  • 1/2 spsk mayonnaise

  • 1 1/2 spsk ymer/cremefraiche/skyr

  • 1 håndfuld friskbælgede ærter

  • 1 håndfuld friske, hakkede krydderurter (fx purløg og persille)

  • 1 tsk citronsaft

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Dræn tunen for van dog rør den sammen med mayonnaise, ymer, ærter og krydderurter.
  • Smag til med citron, salt og peber og servér.