Salater

Måltidssalater, Salater, Tilbehør

Pastasalat kylling, bacon og avocado

0 comments

Skøn pastasalat med et altid sikkert vindermix; karry, kylling, bacon og avocado 😍
Pastaen er vendt i en cremet karrydressing og har fået tilføjet knasende bacon, frisk broccoli, krydret mør kylling, sunde, mættende bønner, avocado og til sidst – herlig feta på toppen. En top lækker og smagfuld salat, som er perfekt som nem aftensmad, en ekstra lækker frokost, til buffeter og til arrangementer ud af huset 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 400 g pasta

  • 150 g edamamebønner, evt fra frost

  • 300 g kyllingefilet

  • 100 g bacon

  • 2 avocadoer, skåret i tern

  • 1/2 broccoli hoved, skåret i små buketter

  • 1 1/2 dl feta

  • Dressing
  • 1 dl cremefraiche

  • 1 spsk mayonnaise

  • 1 1/2 tsk karry

  • 1 tsk (sød) sennep

  • 1/2 tsk sukker

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. De sidste 2 min af kogetiden tilføjes broccoli og edamebønner. Dræn derefter for vand, skyl i koldt vand og lad det dryppe af, mens det køler.
  • Sprødsteg bacon på en pande og tag dem derefter af panden.
    Skær kylling i tern og brun dem på samme pande, krydr med lidt salt og peber.
  • Rør dressingen sammen og smag den til. Vend sammen med pasta, broccoli og bønner. Tilføj kylling, bacon, avocado og feta til skålen og så det klart. Anret og server 😊
Måltidssalater, Salater, Tilbehør

Pastasalat med rød pesto, tomat, bacon og feta

0 comments

Pastasalat kan spises året rundt og varieres i det uendelige. En altid lækker og hurtig spise, som kan fyldes med lige hvad du synes. Versionen her er måske en af de skønneste pastasalater jeg kender og samtidigt både simpel, nem og hurtig 🤗

Den kogte pasta er her vendt i smagfuld pesto og så er der faktisk bar tilføjet stegt bacon, friske tomater, feta og basilikum. Ganske få ingredienser, men på én gang cremet, friskt og fyldt med smag 😍

Pastasalaten her er genial som tilbehør, men kan også spises som måltid i sig selv 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 400 g pasta

  • 200 g bacon

  • 1 dl rød pesto

  • 3 tomater

  • 1 1/2 dl feta

  • 1 bundt frisk basilikum

Sådan gør du

  • Kog pastaen i let saltet vand.
  • Imens pastaen koger, sprødsteges baconen.
  • Dræn pastaen for vand og lad den køle let inden den vendes sammen med pesto. 
  • Skær tomaterne i tern og hak basilikum – vend begge dele i skålen sammen med feta og bacon.
    Servér 😊
Måltidssalater, Pastaretter, Salater, Vegetarretter

Pastasalat med pesto, broccoli og avocado

0 comments

Let og lækker cremet pastasalat, der kan klares uden den store indsats, men som virkelig smager godt! Pastaen er vendt med grøn pesto, avocado, broccoli, pærer toppet og smuldret feta og græskarkerner . Den er klar på nul komma dut og smager skøøønt… 😊
Den kan spises som måltid i sig selv til lidt ristet rugbrød, men den vil også være fin som tilbehør til et godt stykke oksekød, frikadeller osv… Syns du der mangler lidt kød, kan lidt sprødstegt bacon evt. drysses på 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 200 g grov pasta

  • 1/2 broccoli

  • 2 avocadoer

  • 2 pærer

  • 75 g blandet salat

  • 1/2 dl græskarkerner

  • 1 håndfuld smuldret feta

  • Dressing
  • 2 spsk grøn pesto

  • 1/2 dl skyr/yoghurt naturel/græsk yoghurt

  • 1/2 spsk citronsaft

  • 1/2 tsk salt

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Rør alle ingredienser til dressingen sammen.
  • Skær broccolien i små buketter, put dem i en skål og overhæld med kogende vand – lad dem trække 2 min og sigt så vandet fra.
  • Skær avocado og pærer i tern og put dem i en skål sammen med broccolien, græskarkerner og salat.
  • Vend dressingen i skålen.
  • Dræn pastaen for vand og vend også den i skålen.
  • Anret salaten på et fad og drys med feta. Servér 😊
Efterårsmad, Salater, Tilbehør, Vintermad

Efterårssalat med honningstegte blommer

0 comments

Her får I en super simpel og smagfuld blommesalat…. 😊
I bunden er der rucola og spinat vendt i balsamico og ovenpå er der honningstegte blommer, cremet feta og knasende valnødder…. 🤗
De søde blommer skaber fint modspil til den friske salat og toppingen sørger for både creme og knas.
Den tar sådan ca. 10 min at lave og kan bruges til li præcis, hvad du synes – den er god! 😊

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 6-8 små modne blommer

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 spsk honning

  • 50 g spinat

  • 50 g rucola

  • 1 spsk balsamico eddike

  • 1 lille håndfuld fetaost, smuldret

  • 1 lille håndfuld hasselnødder, hakkede

Sådan gør du

  • Fjern sten fra blommerne og skær dem i skiver. Opvarm en pande og put olie og honning på. Vend blommerne i og lad stege 2-3 min.
  • Imens vendes spinat og rucola sammen med balsamico og anrettes på et fad.
  • Placér blommerne på salaten og top med feta og valnødder, servér 😊
Salater, Sommermad, Tilbehør

Blomkålssalat med jordbær og ærter

0 comments


Frisk og farverig salat med blomkål, jordbær og rucola… den milde, sprøde blomkål klæder de søde jordbær fortrinligt og rucolaen skaber fint modspil med sin lette bitterhed 😊
Det hele er vendt i en på én gang sød og frisk dressing, som binder salaten sammen på fineste vis… ☺️
En nem, lækker og velsmagende salat, som går perfekt til grillmaden og næsten hvilken som helst hovedret 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 1/2 blomkålshoved

  • 400 g jordbær

  • 2 dl friske ærter

  • 1 bundt frisk persille

  • 30-40 g rucola (kan erstattes af fx spinat eller feldsalat)

  • Dressing
  • 2 spk. olivenolie

  • 1 spsk. hvid balsamico eddike

  • 1-2 tsk. honning eller ahornssirup

  • Salt og peber

  • Topping
  • 1 håndfuld græskarkerner

Sådan gør du

  • Hak blomkålen fint og skær jordbærrene i skiver.
  • Rør dressingen sammen og vend den sammen med jordbær og blomkål.
  • Hak persillen og vend i sammen med ærter.
  • Fordel rucolaen på et fad og anret blomkål/jordbærblandingen ovenpå. Top med græskarkerner.
Salater, Tilbehør

Simpel tomat/avocado salat med glace

0 comments

Super simpel og virkelig skøn, velsmagende salat… krydret avocado, tomat og mozzarella med glace og frisk basilikum… 😊

Den cremede mozarella og milde avocado klæder de friske tomater perfekt og krydderier og glace fremhæver smagene på fineste vis 😊 Salaten her er skøn om sommeren med store solmodne tomater, men smager nu også fantastisk resten af året.

Klar på få minutter og kan spises som det er til en god skive brød eller bruges som tilbehør til nærmest alt.

Du kan købe balsamico glace færdigt eller lave dit eget ved at koge balsamicoeddike ind til en tykkere, kraftigere glace. Du putter det blot i en lille gryde og koger ved middel varme til ca halvdelen af væsken er fordampet. Når det kølet får det sådan en sirups agtig konsistens, som smager herligt og er perfekt til salater 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

15 min

Ingredienser

  • 3 modne avocadoer

  • 4 tomater

  • 1 pk bøfmozzarella

  • salt og peber

  • 1 håndfuld frisk basilikum

  • 2 spsk balsamico glace

Sådan gør du

  • Skær avocadoer, tomater og mozzarella i skiver og anret på et fad. Drys godt med salt/peber og dryp med glace… så det klar 😊
Aftensmad, Frokost og madpakkeinspiration, Mad på 30 minutter, Måltidssalater, Salater, Sunde retter

Nudelsalat med kylling og spicy dressing

0 comments

Jeg elsker nudelsalater! Nudlerne tilføjer bare den skønneste fylde og struktur til diverse salater og sørger for masser af mæthed. En frisk og sprød nudelsalat var da også lige præcis hvad frokostmenuen stod på i dag – denne med krydret stegt kylling og spicy tabasco/tahin-dressing – og det smagte fantastisk! Den spicy dressing giver kant til den milde salat og klæder den stegte kylling super godt.
Salaten er simpel og består bare af spidskål, gulerødder, squash, avocado og nudler.
Dressingen er en klassisk tahin dressing peppet op med lidt Tabasco sauce, som er en kraftig chilisovs – en dressing, der bare lige sætter prikken over i’et i denne sunde, mættende og farverige salat 😊

Salaten her blev nydt som frokost, men jeg ville ikke tøve med at bruge den som en let og lækker aftensmads-ret eller måske tage den med i madpakken.

Uanset hvad, smager den skøøøønt! Og er klar på ingen tid 😊

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

20 min

Ingredienser

  • Salat
  • 200 g kyllingebryst

  • smør til stegning

  • lidt salt og peber

  • 1 spsk sød chilisovs

  • 125 g nudler

  • 100 g spidskål

  • 1/2 squash

  • 2 gulerødder

  • 2 avocadoer

  • Dressing
  • 2 spsk tahin

  • 1-2 spsk tabasco (smag til)

  • 1 spsk citronsaft

  • lidt salt og peber

  • 1 – 1 1/2 dl vand

  • Topping
  • 2 spsk sesamfrø (kan udelades)

Sådan gør du

  • Salat
  • Skær kyllingen i mindre stykker og steg den på en pande i lidt smør. Krydr med salt, pebet og sød chilisovs.
  • Sæt nudlerne til kogning.
  • Snit spidskålen helt fint og og skær squashen i tynde strimler. Skræl gulerødderne og lav derefter fine tynde strimler af dem med en kartoffelskræller.
  • Skær avocadoerne i tern og dryp med med lidt citronsaft, så de ikk blir brune.
  • Dræn nudlerne for vand og vend dem sammen med kål, squash, gulerødder, avocado og kylling. Krydr med lidt salt og peber.
  • Dressing
  • Rør tahin, tabasco, citronsaft og salt/peber godt sammen. Rør vand i til du opnår en passende konsistens.
    Anret salaten i en skål, top med sesamfrø og server med dressingen til 🤗

Flere nudelsalater? De her er også skønne!

Måltidssalater, Salater, Tilbehør, Vegetarretter

Kikærtesalat med avocado, bladselleri og feta

0 comments

En virkelig lækker, mættende og nem salat får du lige her; ristede, krydrede kikærter i kombination med salat, bladselleri, avocado og feta – det smager så godt sammen! Alt sammen suppleret på fineste vis af knasende sesamfrø.
Salaten går snildt som måltid i sig selv; der er både proteiner, vitaminer, lidt fedme fra avocadoen, cremethed fra fetaen og knas på toppen – men du kan selvfølgelig også bruge den som tilbehør eller som et skønt indslag på buffeten.

Jeg kan godt lide at bruge kikærter i salater; de tilføjer fylde og sørger for god mæthed og så kan du tilføre dem lige den smag du vil og dermed tilpasse dem til enhver salat. I denne er de, helt simpelt, ristet sammen med salt og hvidløg, og det tilføjer så meget herlig smag og struktur til retten… 😊

Bladselleri er lidt skarpt i smagen og jeg synes egentlig de gør det ret godt i dette mix, men er du ikke til det, kan du erstatte dem af fx agurker eller bare udelade dem.

Uanset hvad, kan det hele kan være klar på bare 15 min 😊

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

15 min

Ingredienser

  • Stegte kikærter
  • 1 dåse kogte kikærter

  • 2 spsk olivenolie

  • 1-2 fed, revet hvidløg

  • 1/2 tsk friskkværnet salt

  • 1 1/2 spsk sesamfrø

  • Derudover
  • 75 g blandet salat (eller bar spinat)

  • 1 stilk bladselleri

  • 2 avocadoer

  • 1 spsk citronsaft

  • 1 dl feta

Sådan gør du

  • Stegte kikærter
  • Afdryp kikærterne i en sigte og kom dem på en varm pande sammen med olie, hvidløg, salt og sesam. Svits til hvidløget begynder at tage farve. Tag af varmen.
  • Derudover
  • Skyl og afdryp salaten og anret på et fad. Hæld kikærterne ovenpå. Skær avocado i tern og bladselleri i helt tynde skiver og anret ovenpå kikærterne. Top med smuldret feta og et drys sesamfrø. Server og nyd.
Salater, Sunde retter, Tilbehør

Rucolasalat med bagte tomater, feta og pinjekerner

0 comments

Her får I en virkelig lækker, simpel, smuk og velsmagende salat 😊 Den består af rucola, spinat, bagte tomater, feta og ristede pinjekerner. Alt sammen suppleret af en simpel dressing, der på én gang er sur og sød og som lige sætter prikken over i’et.


Når du bager tomaterne, bliver smagen ekstra fyldig og intens, hvilket klæder den mere bitre rucola super godt. Fra fetaen får du lidt salt og cremethed og pinjekernerne tilføjer et herligt nøddeagtigt strejf.
Salaten er klar på godt 30 min og kan spises lige som den er eller nydes som tilbehør til alverdens retter 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ovntid

30 min

Ingredienser

  • 125 g rucola

  • 50 g spinat

  • 200 g cherrytomater

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 tsk hvidløgspulver (alternativt 2 knuste fed hvidløg)

  • lidt salt, peber

  • 1 håndfuld hakkede krydderurter fx persille og basilikum

  • 1 dl feta

  • 30g pinjekerner

  • Dressing
  • 3 spsk olivenolie

  • 1 spsk æblecidereddike

  • 1 tsk flydende honning

  • 1/2 tsk dijonsennep

Sådan gør du

  • Start med at tænde ovnen på 200 grader. 
  • Halvér tomaterne og placér dem i et ovnfast fad. Drys tomaterne med hvidløg, salt, peber og friske krydderurter og bag dem 30 min i ovnen.
  • Rør dressingen sammen og vend den sammen med rucola og spinat.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande til de bruner let.
  • Placér salaten på et fad og top med de bagte tomater, smuldret feta og pinjekerner. Enjoy! 
Salater, Sunde retter, Tilbehør, Vegetarretter

Perlebygsalat med hytteost og grønt

0 comments

Simpel, farverig sund og lækker salat med speltkerner, hytteost og masser af grønt… 🙂 Ikke så mange dikkedarer, men masser af gode sager og velsmag lige ned i mavsen. Hytteosten klæder de friske grøntsager super godt og perlebygen sørger for fylde og struktur – en god mættende salat.

Salaten egner sig godt som tilbehør, men kan også fint spises lige som den er… 🙂

Perlebyggen kan, hvis du ønsker det, erstattes af couscous, bulgur, speltkerner el lign.

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 2 dl perlebyg

  • 5 dl vand

  • 1 tsk salt

  • 1/2 agurk

  • 1/2 (rød) peberfrugt

  • 2 tomater

  • 1 lille dåse majs

  • 1/2 spsk citronsaft

  • 2 dl hytteost

  • 1 god håndfuld persille

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Kog perlebyg 15-20 min i 5 dl vand tilsat 1 tsk salt.
  • Skær agurk, peberfrugt og tomat og i tern. Hak persillen fint.
  • Hæld vand fra perlebyggen og lad dem afkøle. Vend dem i en skål sammen med grøntsager, majs, persille, hytteost og citronsaft.
  • Smag til med salt og peber og server… 🙂