Morgenmad

Here you can add a short category description.

Morgenmad

Croque Madame (lusustoast)

0 comments

Croque Madame – eller toast på fransk; denne klassiker smager faaaantastisk og er både nem og hurtig – og virkelig god! Sprødt ristet brød nederst, et lag dijon til lige at give toasten lidt kant, spinat, skinke, god revet ost, tomater, et smilende spejlæg og smagfulde krydderier – jeps, det er altså et hit… 🙂

Jeg elsker, at gøre lidt ud af weekendmorgenerne og det er altså ret så lækkert at kunne stille sådan en her på bordet til de sultne gutter. Den imponerer med sit udtryk, smager afsindigt godt, mætter længe og så er den ikke spor besværlig at lave; når brødet er ristet og fyldet puttet på, klarer ovnen resten – og så er det bare lige at lave et spejlæg til toppen imens. 🙂

Kaster du dig ud i sådan en omgang, så brug godt brød, en god skinke og en god ost, det gør en forskel! 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

15 min

Ingredienser

  • 2 tykke skiver godt brød

  • 2 spsk olivenolie til pensling

  • 2 tsk dijonsennep

  • 2 håndfulde frisk spinat

  • 4 skiver god skinke

  • 2 skiver god ost

  • 1 stor tomat

  • 2 æg

  • 1 tsk krydderiblanding fx med salt og urter

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Pensl de 2 skiver brød med olien og rist dem i brødrister eller på en grillpande.
  • Smør sennep på brødene.
  • Fordel spinat på brødene og læg 2 skiver skinke og 1 skive ost ovenpå hvert brød. Skær tomaten i skiver og læg skiverne ovenpå osten.
  • Put brødene i ovnen og bag dem 10 min – til osten er smeltet.
  • I mens de er i ovnen, laver du 2 spejlæg.
    Tag brødene ud, put spejlæg på og drys med krydderier, server 🤩
Grød, Morgenmad, Sunde retter

Krydret peanutbuttergrød med chiafrø, banan og æble

0 comments

Herlig peanutbuttergrød med masser af sunde sager i grøden og skøn topping ovenpå den 🙂
Grøden har et strejf af peanutbutter i smagen og så er den lavet med chiafrø og hørfrø, som begge indeholder masser af proteiner og kostfibre. Der blir altså tryllet lidt ekstra sundhed ind i den ellers ret syndigt smagende grød.


Toppingen er et mix af peanutbutter, banan og chokolade, som bar altid er en fantastisk kombi og så har jeg tilføjet lidt syrlighed med revet æble og knas i form af hakkede hasselnødder.


Alt i alt en super sund, nem og mættende start på dagen, som får smagsløgene til at danse. 🙂

Detaljer

Antal

1 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 1 dl havregryn

  • 1 spsk chiafrø

  • 2 spsk hørfrø

  • 1 spsk peanutbutter

  • 2 1/2 dl mælk el. vand

  • 1/2 tsk vanillesukker

  • 1/4 tsk kardemomme

  • 1/4 tsk kanel

  • Topping
  • 1 tsk peanutbutter

  • 1/2 banan

  • 1/2 revet æble

  • 1 lille håndfuld hakkede nødder

  • Lidt hakket chokolade

Sådan gør du

  • Put alle ingredienser til grøden i en gryde, giv et kort opkog og lad grøden simre, til den får den konsistens du ønsker.
  • Put topping på og server 🙂

Morgenmad, Sunde retter

Morgenbowl med smoothie og vanilleskyr

0 comments

Frisk start på dagen med bærsmoothie på vanilleskyr, toppet med ristede havregryn og friske bær… 😊
Hvis du ikk gider det helt store, men alligevel godt vil ha noget der er lidt lækkert og sundt, så er sådan en omgang altså genial.

Jeg kan godt lide at kombinere skyr og smoothie i skålen – det mætter mere og giver lidt variation i strukturerne, når man spiser, det synes jeg er ret lækkert. Og så klæder den søde skyr bare den friske smoothie super godt. På toppen er der lidt ristede havregryn i kombi med knasende mandler og så friske bær – et lækkert og mættende mix til en god start på dagen.


Jeg brugte bare bær fra fryseren og et par bananer som jeg også havde på frost, men modne bananer fra frugtkurven virker også.

Uanset hvad er det nemt, hurtigt, frisk og lækkert 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Smoothie
  • 2 (frosne) bananer

  • 250 g frosne bær (fx jordbær, blåbær, hindbær)

  • 2 dl (plante)mælk

  • 1 spsk honning

  • Ristede havregryn
  • 1 1/2 dl havregryn

  • 1 håndfuld hakkede mandler

  • 1 tsk vanillesukker

  • Desuden
  • 2 dl vanilleskyr

  • Friske bær

Sådan gør du

  • Blend alle ingredienserne til smoothien sammen.
  • Put havregryn, mandler og vanillesukker på en tør varm pande og rist til havregrynene er let gyldne.
  • Server din smoothie med skyr og top med havregryn og bær.

Flere morgenbowls? Find inspiration herunder:

  • Morgenbowl med vanille/chiagrød og grøn smoothie, find opksrift her.
  • Chiagrød med grøn nicecream, find opskrift her.
  • Vanille/chiagrød med æblekompot, find opksrift her.
Grød, Morgenmad

Krydret havregrød med pærekompot

0 comments

Jeg elsker havregrød – hele året. Syns det er sjovt at man kan variere og tilpasse smagen på en så simpel ret i det uendelige og skabe magi ved at supplere med alverdens lækker topping.
I dag startede jeg dagen med den her skønne powerskål bestående af havregrød med chiafrø og en overbevisende smag af ingefær. Sammen med en sød og mild pærekompot, knasende let bitre valnødder og friske pærer, får du altså en ret så himmelsk morgenmad fyldt med gode sager.

Pærekompotten tager kun 5 minutter at trylle frem, men ellers kan du lave på forhånd og opbevare på glas, – så har du skøn topping til grød, yoghurt, skyr, til pandekager og vafler eller måske til at putte på ostemaden eller på friskbagte boller… 🙂 Opskriften her giver en ret god portion, så der er nok til flere omgange.

Hele herligheden her kan være klar på bare 10 minutter og giver dig en solid, mættende og lækker start på dagen.

Detaljer

Antal

1 portion

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Grød
  • 1 dl havregryn

  • 1/4 tsk salt

  • 1/2 tsk kardemomme

  • 1/4 tsk kanel

  • 1/2 spsk sukker

  • 1 tsk revet frisk ingefær (alternativt 3/4 tsk stødt ingefær)

  • 2 dl mælk

  • Pærekompot
  • 500 g pærer

  • 1/2 dl vand

  • 125 g sukker

  • 1 tsk vanillesukker

  • Desuden
  • 1 pære i tern

  • 1 håndfuld hakkede valnødder

Sådan gør du

  • Grød
  • Put alle ingredienserne i en lille gryde og kog det sammen til passende konsistens.
  • Pærekompot
  • Vask pærerne, fjern stilk og kernehus og skær dem i tern. Du kan skrælle dem, hvis du synes, men du behøver ikk. Put dem i en gryde sammen med vand, sukker og vanillesukker lad dem koge møre. 
  • Tag gryden af varmen og mos eller stavblend pærerne. Brug med det samme eller opbevar i tætsluttende glas på køl.
  • Put din grød i en skål og top med pærekompot, pære i tern og valnødder.

Mere havregrødinspiration? Så tjek de her nemme og lækre ud!

  • Havregrød med hindbær og chiafrø, se den her.
  • Havregrød med bær og kokos, se den her.
  • Peanutbuttergrød med banan og jordbær, se den her.
  • Peanutbuttergrød med karamelliseret banan, se den her.
Familiefavoritter, Morgenmad

Tynde, sprøde og nemme pandekager

0 comments

Vi elsker pandekager herhjemme! I alle afskygninger… 🙂 Meget ofte er de på morgenmenuen i weekenden og nogen gange også som dessert til aftenmenuen..

Jeg elsker mine pandekager sådan helt tynde, sprøde i kanten og bløde i midten. Perfekte til at fylde med alverdens lækkerier. Disse her er smagt til med vanille, kardemomme og citron, hvilket er en virkelig lækkert smagskombi i pandekager!

De her er super nemme og kræver ikke mange minutters forberedelse og så er der altså lynhurtigt lækkerier klar! Jeg laver gerne en ordentlig portion, det er nemlig også ret lækkert at ha til den lille sult og mellemmåltider.

Jeg putter fedtstof direkte i dejen, så er jeg nemlig fri for at putte smør på panden mellem hver pandekage, det syns jeg bare er nemmere 🙂

Detaljer

Antal

Ca. 20 stk

Forberedelse

2 min

Stegetid

15 min

Ingredienser

  • 4 æg

  • 2 spsk sukker

  • 6 dl mælk

  • 250 g hvedemel

  • 1/4 tsk salt

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1/2 tsk kardemomme

  • 1 spsk citronsaft

  • 1/2 dl olie eller smeltet smør

Sådan gør du

  • Pisk alle ingredienser sammen til en fin jævn dej.
  • Fordel lidt dej af gangen på en varm pande og vend pandekagerne når de er lysebrune i kanten.
  • Steg færdig og server med dit yndlingsfyld 🙂
Familiefavoritter, Morgenmad

Citronvafler med luftig citroncreme

0 comments

My oh my, de her vafler smager simpelthen faaantastisk….! På én gang sprøde og bløde med mild smag af citrus og vanille og med små birkes indeni.

Jeg serverede dem med en lynhurtig luftig citroncreme som tilføjede helt rigtig cremet og lækker smovs til vaflerne og som også bare smagte virkelig godt. Ja drengene tømte i hvert fald fadet og spurgte om vi ikke snart skulle have det igen 🙂

Både dejen til vaflerne og citroncremen er nemme og hurtige at mixe sammen – og så kræver det kun lidt tålmodighed, mens man venter på at vaflerne bager. Meeen man kan jo altid prøvesmage lidt undervejs.

Jeg tilføjer fedtstof direkte til vaffeldejen, så er jeg nemlig fri for at stå med det på vaffeljernet mellem hver vaffel. Hvis belægningen på din maskine er okay, burde det fungere helt fint. Alternativt putter du blot lidt smør på, inden du bager vaflerne.

Dejen er her brugt til vafler, men kan også bruges til at lave små fluffy pandekager, hvis du hellere vil det.

Uanset hvad er det en virkelig lækker start på dagen, et skønt mellemmåltid, en god dessert eller eller eller.. ja mulighederne er mange. Brug dem som du synes og nyd! 🙂

Detaljer

Antal

8 stk vafler

Forberedelse

10 min

Bagetid

20 min

Ingredienser

  • Citronvafler med birkes
  • 250 g mel

  • 1 dl sukker

  • 3 spsk. blå birkes

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk kardemomme

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1 1/2 spsk citronsaft

  • 3 dl mælk

  • 2 æg

  • 25 g smeltet el. flydende smør

  • Citroncreme
  • 1 dl piskefløde

  • 1/2 dl skyr/yoghurt naturel/græsk yoghurt/ymer

  • 1 spsk. honning

  • 1/2 tsk vanillesukker

  • 1 økologisk citron, skal og saft heraf (alternativt 1 -2 spsk citronsaft)

Sådan gør du

  • Vafler
  • Put alle ingredienser i en skål og pisk dem godt sammen med en håndmixer til du får en lind og glat dej.
  • Varm et vaffeljern op og bag dine vafler.
  • Citroncreme
  • Pisk fløden til skum.
  • Vend skyr, honning, vanillesukker og citronskal i fløden.
  • Tilsæt citronsaft lidt efter lidt og vend sammen. Smag til undervejs, så det bliver som du vil have det 🙂
  • Server dine vafler med citroncreme og evt. lidt bær.
Grød, Morgenmad, Sunde retter

Morgenbowl med vanillechiagrød og grøn smoothie

0 comments

Her får I en skøn morgenbowl med et mix af sød chiagrød og frisk og cremet smoothie. Jeg kan godt lide at blande chiagrød med smoothie, fordi det giver lidt forskellige strukturer, og det synes jeg er mere interessant at spise end bare én konsistens hele vejen igennem – og så smager det skønt når det søde møder det friske.

Jeg har tilføjet lidt havregryn til chiagrøden; det giver fylde og struktur og er godt for mætheden. Men er du ikke til havregryn i, kan det sagtens udelades.

Smoothien er lavet med banan, spinat, mango, ananas og broccoli. Om du bruger frisk eller frossen frugt og grønt, gør ikke så meget – begge dele virker. Ovenpå har jeg knasende granola (opskrift på en hjemmelavet her), endnu mere frugt og lidt hakkede hasselnødder. Alt i alt en herlig blanding af frisk, sødt, blødt, cremet og knasende.

Sådan en morgenbowl her er både nem og hurtig og gør virkelig godt i mave og smagsløg. Det er en lækker frisk og sund måde, at starte dagen på.

Jeg rører chiagrøden sammen, når jeg står op og så står den lige og trækker og bliver klar til brug, mens jeg er i bad. Alternativt kan den røres sammen aftenen før og være klar til brug, når du vågner.

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

5 min

Trækketid

15 min

Ingredienser

  • Vanille-chiagrød
  • 2 spsk chiafrø

  • 1/2 dl havregryn

  • 2 dl mælk

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1/2 dl yoghurt naturel

  • Grøn smoothie
  • 1 1/2 moden banan (evt. fra frost)

  • 2 håndfulde frisk spinat

  • 1/2 mango

  • 1 tyk skive frisk ananas

  • 50 g broccoli

  • 1 dl æblejuice

Sådan gør du

  • Vanille-chiagrød
  • Rær chiafrø, havregryn, mælk og vanillesukker sammen og lad det trække et kvarters tid. Vend herefter yoghurten i og så er det klar til brug.
  • Grøn smoothie
  • Klargør alle frugterne og skær broccolien i mindre buketter.
  • Blend alle ingredienserne til en jævn cremet smoothie.
  • Put chiagrød og smoothie i en skål og top med frugt, granola og evt. lidt hakkede nødder.
Morgenmad, Tilbehør

Nem og hurtig bærsovs

0 comments

Så simpelt og så godt! Denne bærsovs er både sød og let syrlig på samme tid. Den gør sig fantastisk på fx omgang yoghurt sammen med granola og friske bær. Her har jeg kombineret den med yoghurt naturel, bountygranola (opskrift her) og friske ribs og det var en virkelig skøn kombi! Men den kan også bruges som topping på fx grød, pandekager og vafler. I det hele taget bare en skøn topping til mange herlige sager 🙂

Bærsovsen kan laves på bare 5 min og du kan bruge lige de bær du har liggende. I denne udgave har jeg brugt ribs, jordbær, hindbær og blåbær – det var hvad fryseren rummede, men det kunne også bare have været fx hindbær. Smagen kan let tilpasses ved at justere på sukker og citron, så det bliver lige som du foretrækker 🙂

Jeg konserverer med lidt flydende atamon. Det behøves ikke, men sikrer at bærsovsen kan holde sig på køl i nogle uger – så er der altid nem og lækker topping tilgængelig.

Detaljer

Mængde

1 glas

Tilberedning

5 min

Ingredienser

  • 300g frosne bær

  • 75g sukker

  • 1 spsk citronsaft

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1/2 dl vand

  • 1 tsk maizena + en spsk vand

  • 1 tsk flydende atamon (kan udelades)

Sådan gør du

  • Put bær, sukker, citronsaft, vanillesukker og vand i en lille gryde og giv det et kort opkog af et par minutter.
  • Stavblend og smag evt. til med sukker og/eller citronsaft.
  • Opløs maizena i 1 spsk vand og tilsæt til gryden. Lad det koge et minuts tid til sovsen tykner let og tag gryden af varmen.
  • Rør atamonen i, når sovsen ikke længere koger (atamons egenskaber forsvinder ved 100 grader) og hæld sovsen i et tætsluttende glas.
  • Brug med det samme eller opbevar på køl 🙂
Morgenmad, Sunde retter, Tilbehør

Bounty granola

0 comments

En ny version af granola er født; bounty granola! Præcis så godt som det lyder; kakaogranola med kokos, vendt sammen med mørk chokolade og kokosflager, uuuuhm…. 🙂

Jeg kan godt lide, når der er lidt sprøde klumper i granolaen og det er der i denne, men er man ikke til det, kan den skilles mere ad efter bagning – begge dele fungerer fortrinligt.

Granolaen her er lavet i ovnen, så kræver den nemlig kun den tid, det tager at røre den sammen og jeg synes, det giver et lækkert sprødt resultat.

Kokosgranolaen smager skønt på yoghurt, på chiagrød eller som topping i smoothiebowl og holder sig fint sprød i lufttæt beholder i et par uger.

Den tar en lille halv time fra start til slut og så er der altså mulighed for en ret så luksus start på dagen 🙂

Detaljer

Mængde

1 bageplade

Forberedelse

5 min

Bagetid

20 min

Ingredienser

  • 3 dl havregryn

  • 1 dl kokosmel

  • 1/2 hampefrø (eller andre frø, fx sesamfrø)

  • 1 spsk kakao

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1 spsk kokosolie

  • 1 moden, most banan

  • 1 spsk flydende honning

  • Efter bagning
  • 1/2 dl hakket mørk chokolade

  • 1 dl kokosflager

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader,
  • Vend havregryn, kokosmel, frø, kakao og vanillesukker sammen i en skål.
  • Opvarm kokosolien i mikroovn, bare lige så den er så blød, at den kan arbejdes med og rør den sammen med banan og honning.
  • Vend den bløde blanding i den tørre blanding, bland godt.
  • Spred granolaen godt ud på en bageplade med bagepapir og bag 10 min i ovnen.
  • Vend rundt i granolaen og bag yderligere 8-10 min.
  • Afkøl og skil klumperne lidt, hvis du ønsker. Vend chokolade og kokosflager i og så er den klar 🙂
Morgenmad, Vegetarretter

Ristet brød med avocadocreme og spejlæg

0 comments

En af de simple og hurtige, som lige tilføjer din morgen dét ekstra; sprødt ristet brød med en blød lynhurtig avocadocreme, et smilende spejlæg og godt med krydderier. Det smager skønt! Og jeg er vild med, at man på nul komma fem kan tilføje sin morgen lidt luksus! Nogle dage, kan tanken om sådan en omgang være lige det, der får mig ud af sengen 🙂

Detaljer

Antal

1 pers

Tilberedning

7 min

Ingredienser

  • 1 skive godt brød

  • 1 æg

  • Lidt salt og/eller andre krydderier, fx lidt chili eller paprika

  • Frisk dild eller purløg

  • Avocadocreme
  • 1 spsk flødeost naturel

  • 1 meget moden avocado

  • 1/2 tsk citronsaft

  • lid salt og peber

Sådan gør du

  • Start med avocadocremen: rør flødeost, avocado og citronsaft sammen – smag til med salt og peber.
  • Lav spejlægget og rist brødet.
  • Smør cremen på det lune brød, smør med cremen, læg spejlægget på og top med krydderier og krydderurter – mums, så der serveret 🙂