Bagværk

Bagværk, Brød og boller, Frokost og madpakkeinspiration

Madmuffins med skinke, ost og spinat

0 comments

Her får I de skønneste mad-muffin med fyld af skinke, ost, spinat og purløg. De er både bløde, lækre og fyldt med smag og så skal de ikke hæve eller noget! De kan røres sammen på få minutter og så det bare i ovnen med dem – så er der lækkert hjemmebag til madpakken, udflugten, eftermiddagssnacken eller andet.

Du kan fylde lige det i dem, du synes. Jeg bar fx også eksperimenteret med soltørrede tomater, chorizo og spinat – det smager også dejligt! Men denne udgave er og bliver favoritten, som vi laver igen og igen 😊

Sådan en omgang her kan være klar på ca. 30 minutter og er velegnede til fryseren, så bag bare en ordentlig stak! Holder sig dog også fint friske et par dage på køl – lun dem evt. lige få minutter inden de spises, så er de som nybagte 😊

Detaljer

Antal

12 stk

Forberedelse

5 min

Ovntid

25 min

Ingredienser

  • 2 æg

  • 2 dl mælk

  • 1/2 dl smagsneutral olie (fx solsikkeolie)

  • 180 g hvedemel

  • 100 g rugmel

  • 1 tsk paprika

  • 1/2 salt

  • 1/4 tsk peber

  • 1 1/2 tsk. bagepulver

  • 50 g frisk spinat

  • 100 g skinkestrimler

  • 1 håndfuld frisk purløg

  • 75 g revet ost

  • 2 spsk. græskarkerner til drys

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Pisk æg, mælk og olie sammen.
  • Rør mel, krydderier og bagepulver i.
  • Hak spinaten, skinken, purløgen og osten og vend i dejen.
  • Fordel i muffinsforme, drys med græskarkerner og bag 20 -25 min, til de er gyldne og gennembagte. 😊
Bagværk, Brød og boller, Frokost og madpakkeinspiration, Sunde retter

Sunde pølsehorn med grøntsager og kyllingepølser

0 comments

Skal I bage i efterårsferien? Måske lidt lækkert til picnic kurven eller lidt godt til fryseren til næste uges madpakker….? Så er de her sunde, glutenfri pølsehorn er geniale at ha med på farten! Og de blir hverken tørre eller kedelige, da dejen ikke er helt traditionel; den består udelukkende af grøntsager, (glutenfri) havregryn og æg… 😊 Brødene blir bløde og svampede, mætter godt og står for en god del af dagens vitaminer.. 😊

Som bonus skal dejen ikke hæve, men blot puttes om pølserne og så i ovnen. Det betyder, at du relativt hurtigt kan have sådan en stak her klar.


Hornene kan fryses og så tages op efter behov. Hvis de lige lunes på brødristeren eller i ovnen, så er de som nybagte. 🤗

Detaljer

Antal

12 stk

Forberedelse

10 min

Trækketid

15 min

Ovntid

25 min

Ingredienser

  • 200 g gulerødder

  • 400 g blomkål

  • 4 æg

  • 1/2 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. salt

  • 100 g (glutenfrie) havregryn

  • 1 dl solsikkekerner

  • 12 små (kyllinge)pølser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Riv eller hak gulerødder og blomkål meget fint, fx med en minihakker.
    Hæld det over i en skål og bland det med salt, æg og bagepulver. 
  • Blend nu havregryn til mel (gøres nemt i minihakker) og rør i skålen. Hak også solsikkekerne fint i minihakker og rør i skålen.
  • Lad dejen trække i 15 min, så frø og havregryn kan suge noget af væsken. Hvis dejen derefter stadig er meget våd, tilsæt da lidt ekstra havregryn.
  • Tag en klump dej op i hånden og put rundt om pølserne – placer dem med et stykke mellemrum på en bageplade med bagepapir.
  • Bag pølsehornene i cirka 25 minutter og lad dem derefter afkøle på en rist, så bunden ikke bliver blød.
    Servér, evt. med ketchup.
Bagværk, Dessert, Efterårsmad, Kager

Nem blommetærte

0 comments

Det bugner af blommer alle vegne for tiden – det smager af tidligt efterår! 🤗 Tryl nogle af dem ned i denne skønne tærte, som både er nem og hurtig at lave og smager skønt! Selve grundopskriften på kagen er super nem og består i bund og grund af noget så simpelt som en luftig æggesnaps, der vendes sammen med lidt mel og bagepulver og så er dejen klar. Jeg har desuden puttet lidt marcipan i dejen – jeg syns det klæder blommerne og nødderne.. men er man ikke til et hint af marcipan, kan det bare udelades.
Har du ikke blommer på lager, kan de udskiftes med æbler/pærer, bær eller andet frugt – tærten kan bruges til det hele… 😊 Lige til denne årstid, ville æbler også være super oplagt – evt kunne så tilføjes lidt kanelsukker på toppen af tærten.
Uanset hvad er tærten super nem og top lækker og perfekt med en klat cremefraiche til – eller en kugle vanilleis eller måske en hurtig vanillecreme af let pisket fløde og vanillesukker 😍

Detaljer

Antal

6-8 pers, Ø24 cm

Tilberedning

10 min

Ovntid

35 min

Ingredienser

  • 2 æg

  • 150 g sukker

  • 125 g hvedemel

  • 1 tsk bagepulver

  • 50 g revet marcipan

  • 300 g modne blommer

  • evt. perlesukker og hakkede mandler/nødder til pynt

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 °C varmluft.
  • Pisk æg og sukker godt sammen.
  • Vend hvedemel, bagepulver, vanillesukker og marcipan i skålen.
  • Fordel dejen i en springform (ca 24 cm i diameter) foret med bagepapir i bunden og smurt på kanterne.
  • Fjern stenene i blommerne og skær dem i halve og læg dem i et mønster på tærten.
  • Drys evt. med perlesukker og hakkede mandler/nødder.
  • Bag kagen ved 175 °C varmluft i 30-35 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
  • Server blommekagen, gerne lun, med is, flødeskum eller creme fraiche til 😊
Bagværk, Kager

Efterårsgalette med æbler, makroner og vanillecreme

0 comments

Haverne bugner af skønne æbler lige nu og det skal udnyttes! Det kunne fx være i denne her top lækre, super sprøde efterårstærte fyldt med lækre, syrlige æbler.

Indeni den rustikke tærte finder du en sød og snasket bund med en remonce af blandt andet brun farin og kanel, og ovenpå det – et lag af sprøde makroner og hakkede nødder. Herefter kommer de syrlige æbler, som bringer masser af kræs og friskhed til tærten. Og når du så liiiige topper det hele med en cremet og luftig vanillecreme – ja så er der faktisk ikke et øje tørt!

Det lyder måske bøvlet! Men det er det slet ikke. De forskellige elementer er hver for sig ganske simple og jeg lover dig, at når du trækker denne skønhed ud af ovnen, vil du ikke fortryde! 🙂

Detaljer

Antal

1 tærte, 6 pers

Forberedelse

30 min

Hviletid

30 min

Bagetid

30 min

Ingredienser

  • Tærtedej
  • 150 g hvedemel

  • 50 g rugmel

  • 50 g finthakkede mandler/nødder

  • 75 g sukker

  • 1 tsk vanillesukker

  • 100 g smør, stuetemperatur

  • 1 æg

  • Fyld
  • 50 g smør

  • 50 g brun farin

  • 25 g sukker

  • 1 tsk kanel

  • 2 store syrlige æbler

  • 1 håndfuld knuste makroner

  • 15 g hakkede nødder/mandler

  • Pensling
  • 1 sammenpisket æg

  • 1 spsk perlesukler

  • 1/2 tsk kanel

  • Vanillecreme til servering
  • 1 dl flødeskum

  • 1/2 dl yoghurt naturel (el. skyr)

  • 1 spsk flormelis

  • 1 tsk vanillesukker

Sådan gør du

  • Bund
  • Rør mel, rugmel, mandler/nødder og sukker sammen i en skål. Tilsæt smør og æg og saml dejen ved at ælte den på bordet.
  • Tril den ud til en cirkel med kagerulle, 4-5 mm tyk og placer den på en bageplade med bagepapir.
    Nu til fyldet.
  • Fyld
  • Rør smør, farin og sukker sammen med håndmixer til samlet remonce masse. Smør remoncen ud på bunden, men lad ca 5 cm kant være fri hele vejen rundt.
  • Skær æblerne i både og fordel dem på remoncen. Drys knuste makroner og hakkede nødder/mandler ovenpå æblerne.
  • Fold nu kanten på tærten lidt ind over fyldet og tryk den let ned, så den forbliver samlet. Pensl kanten med æg og drys perlesukker og kanel på. Lad tærten hvile 30 min på køl.
  • Tænd imens ovnen på 225 grader og lad den blive varm.
  • Bag kagen 10 min ved 225 grader og skru derefter ned på 150 grader og bag kagen 20 min mere.
  • Tag tærten ud og lad den li sætte sig, mens du pisker fløden til skum og vender yoghurt, flormelis og vanillesukker i. Server lun med din flødecreme 😍

Tip! Smager også skønt med vanilleis eller creme fraiche.


Bagværk, Brød og boller, Familiefavoritter, Frokost og madpakkeinspiration

Indbagte pizzaboller med skinke og mozzarella

0 comments

Bløde, luftige og lækre boller med herligt pizzafyld indeni 😍 Med andre ord; indbagte pizzaboller med tomat, skinke og mozzarella.

Bollerne er en lille smule grove, men stadig lette og luftige – de mætter bare godt. Og så er det ret sjovt for ungerne at tage en bid og opdage overraskelsen indeni. 😊

Bollerne er nemme at lave og perfekte til madpakken, udflugten, børnefødselsdagen, mellemmåltider mv.😊

Detaljer

Antal

12 stk

Tilberedning

20 min

Hævetid

1 time + 30 min

Bagetid

20 min

Ingredienser

  • Dej
  • 3,5 dl lunken vand

  • 25 g gær

  • 1 æg

  • 1/2 spsk sukker

  • 1/2 tsk salt

  • 1 1/2 dl havregryn, finvalset

  • 200 g rugmel

  • 300 g hvedemel

  • Mælk til pensling

  • Lidt friskkværnet salt og 1 spsk sesamfrø til drys

  • Fyld
  • 100 g tomatpuré

  • 1/2 spsk tørret oregano

  • 75 g skinke i strimler

  • 1 kugle frisk mozzarella

Sådan gør du

  • Dej
  • Oplæs gæren i vandet.
  • Pisk æg, sukker og salt ud i.
  • Rør melen i lidt efter lidt og tag dejen ud på bordet, hvor den æltes færdig til en fast, blød og let klistret dej.
    Sæt til hævning en time ved stuetemperatur.
  • Del dejen i 12 stykker og tryk stykkerne lidt flade.
  • Fyld
  • Hak skinken og rør den sammen med tomatpuré og oregano.
  • Fordel fyldet på bollerne og smuldr mozzarellaen oven på det.
  • Fold dejen ind over fyldet, så det lukker tæt og tril bollerne runde.
  • Placer på bageplade og lad efterhæve 30 min.
  • Pensl med mælk og drys med lidt salt og sesamfrø.
  • Bag ca. 20 min ved 200 grader forvarmet ovn, til de er fint gyldne.
Bagværk, Brød og boller, Familiefavoritter, Frokost og madpakkeinspiration, Pizza

De bedste pizzasnegle (koldhævede)

0 comments

Verdens bedste, nemmeste og måske hurtigste pizzasnegle… 😍 Bløde, luftige og lækre.
Den her version er koldhævet; rørt sammen på 5 minutter om aftenen og klar til at blive fyldt, rullet og bagt morgenen efter. Så er der lune, lækre pizzasnegle på 20 min, klar til udflugter, mellemmåltider og madpakker – de kan fint fryses og tages op efter behov 😊

Jeg har lavet dem helt standard; tomat, skinke, ost og oregano – det er ungernes favorit, men du kan putte lige det i du synes… 😊 Pizzasovsen kan du selvfølgelig lave selv, men skal det være nemt og hurtigt, kan du købe den færdig eller bruge ketchup – det fungerer lige så godt… 😊

Detaljer

Antal

18 stk

Tilberedning

10 min

Hævetid

6-8 timer

Bagetid

15 min

Ingredienser

  • Dej
  • 1 dl mælk

  • 15 g gær

  • 1 dl olie

  • 1/2 spsk sukker

  • 1/2 tsk salt

  • 1 dl ymer, el. lign.

  • 1 æg

  • 250 g hvedemel

  • ca 100 g rugmel

  • Pizzafyld
  • 1/2 dl ketchup (eller pizzasovs, el. tomatpuré el. 50/50 ketchup/puré)

  • 50 g skinke i strimler el. tern

  • 2 håndfulde revet ost

  • 1 spsk tørret oregano

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i mælken.
  • Pisk olie, sukker, salt, æg og ymer i skålen.
  • Tilsæt hvedemelet og ælt dejen i røremaskine eller med håndmixer med dejkroge. Tilsæt rugmelet lidt efter lidt til tilpas konsistens. Dejen skal være fast og blød, men ikke klistre for meget.
  • Lad hæve natten over i køleskab i en skål under fugtigt klæde.
  • Næste dag tændes ovnen på 200 grader.
  • Rul dejen ud til et rektangel (ca. 5 mm tykt). Smør ketchup på og hak skinke og ost fint, drys det derefter ud på dejen. Top med oregano. Rul dejen sammen og skær skiver af ca. 2 cm.
  • Læg sneglene på en bageplade med bagepapir, drys med oregano og bag ca 15 min til de er fine gyldne.
Dessert, Kager

Lynhurtig, no bake flødebollekage

0 comments

Skal hermed introducere jer for denne absolut geniale no bake, lyn hurtige og top lækre flødebollekage. Jo, den er god nok; flødeboller i uimodståeligt mix med makroner, chokolade, vanillecreme og masser af friske bær – mums for en vinder! 😍
Den er simpel og lynhurtig at lave, den er lidt sjov og smager skøøønt! Ja, tror faktisk jeg elsker faktisk alt ved denne kage! Og det samme vil dine gæster gøre, når du lige tryller sådan en smagfuld smuksak frem på ingen tid😁 Jeg siger sæt igang! Hvad siger du? 😉

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Ca 20 makroner

  • 50 g mørk chokolade

  • 3 dl fløde

  • 2 dl græsk yoghurt (el. skyr)

  • 1 spsk flormelis

  • 1 tsk vanillesukker

  • 9 chokolade flødeboller

  • Blandede friske bær (og/eller frugt)

Sådan gør du

  • Knus makronerne let og strø dem i bunden af et lille fad (mit var 17x17cm). Hak chokoladen groft og fordel 2/3 af det ovenpå makronerne.
  • Pisk fløden til en blød skum og vend yoghurt, flormelis og vanillesukker i. Fordel 2/3 af cremen ovenpå makronbunden.
  • Tryk flødebollerne ned i fadet – bunden på dem opad. 
  • Fordel det sidste vanillecreme ovenpå flødebollerne. 
  • Top med friske bær og det sidste chokolade 😍

Bagværk, Dessert, Kager

Bærcrumble-snitter

0 comments

Uimodståelige crumble snitter med bær og marcipan – serveret med en frisk vanillecreme… så blir det ikk meget bedre… 😍 Det let syrlige frugt fyld komplementeres perfekt af det søde, sprøde crumble og så lige en blød vanillecreme til at sætte prikken over i’et.. 😊

Du kan bruge lige de bær eller frugter du synes i disse snitter. Udgaven her er med jordbær og rabarber – en skøn sommerlig udgave, men det kunne også bare være blandede bær eller en efterårsvenlig version med blommer eller æbler.

Uanset hvad du vælger, giver de let syrlige frugter/bær perfekt modspil til den søde bund og sprøde crumble – og så er de både nemme og hurtige at lave; en skøn lille dessert eller måske bar til lidt lækkert til eftermiddagshyggen 😊

Detaljer

Antal

12 stk

Tilberedning

15 min

Bagetid

30 min

Ingredienser

  • Frugtfyld
  • 150 g rabarber

  • 150 g jordbær (friske eller frosne)

  • 50 g sukker

  • 1 tsk vanillesukker 

  • Crumble
  • 100 g sukker

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk vanillesukker

  • 1/4 tsk salt

  • 180 g mel

  • 50 g havregryn

  • 1 æg

  • 80 g blød smør

  • 75 g revet marcipan (kan udelades)

  • 1/2 spsk revet citronskal (el.1 tsk citronsaft)


  • Vanillecreme
  • 2 dl flødeskum

  • 2 dl græsk yoghurt (el. skyr)

  • 1 spsk flormelis

  • 2 tsk vanillesukker

Sådan gør du


  • Frugtfyld
  • Put rabarber, bær, de 50 gram sukker og vanillesukker i en lille gryde og giv det et opkog af 4-5 min. Mos det let med en gaffel.
  • Crumble
  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Bland sukker, bagepulver, vaniljepulver, salt, mel, citronskal og havregryn sammen i en skål
  • Kom æg, smør og marcipan i skålen rør det sammen med håndmixer til en crumblemasse. 
  • Tag 3/4 af crumble dejen fra og fordel den i et lille ovnfast fad beklædt med bagepapir. Tryk det godt ned i bunden, så dejen blir fast og sammenhængende. 
  • Fordel frugtfyldet på bunden og drys resten af crumblen ovenpå.
  • Bag 30 minutter i ovnen ved 200 grader. Kagen skal være gylden på toppen. Når kagen er kølet af, kan snitterne skæres ud.
  • Vanillecreme
  • Pisk fløden let og vend den sammen med de øvrige ingredienser. Server til snitterne.
Dessert, Kager, Morgenmad, Snacks, Sunde retter

Sundere gulerodstrifli

0 comments

Her får I en fantastisk lækker lille dessert, som måske ikk ser ud af så meget, men som virkelig overrasker!
En kollega havde noget lignende med på job den anden dag og alle rynkede en anelse på næsen, men vi blev fuldstændig omvendt da vi smagte 😄


I bunden er der rugbrød stegt i lidt smør og sukker, derefter græsk yoghurt smagt til med vanille. Så kommer sprøde makroner med chunks af mørk chokolade og øverst friske, knasende gulerødder. 😍
Det er frisk der møder sødt, blødt der møder sprødt og i det hele taget bare smage, der går op i en højere enhed 😊


Jeg syns det er lækkert med det grovere, rustikke brød i bunden, men vil du springe stege-trinet over, erstatter du bare rugbrødet med makroner 😊


Uanset hvad er den her lille portion af lykke klar på max 10 min og er perfekt at servere som en lille dessert – eller måske endda som morgenmad eller en del af brunchbordet.

Gulerødderne kan skiftes ud med æbler eller bær, hvis du er mere til det. Men prøv li gulerødderne også, det er altså virkelig godt 😉

Detaljer

Antal

2 små glas

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • 2 skiver rugbrød

  • 1 spsk smør

  • 1/2 spsk sukker

  • 40 g mørk chokolade

  • 3 dl græsk yoghurt (el. kvark el. skyr)

  • 1/2 spsk vanillesukker

  • 1 håndfuld makroner

  • 1 stor gulerod

Sådan gør du

  • Varm en pande op og smelt smør og sukker på den. Skær rugbrødet i små tern og tilføj til panden. Steg 3-4 min, vend godt undervejs. Lad afkøle.
  • Hak mørk chokolade groft og put lidt i bunden at hvert glas, sammen med rugbrød. 
  • Vend yoghurt/kvark og vanillesukker sammen og put ovenpå rugbrødet. 
  • Knus makroner og fordel på yoghurten sammen med lidt chokolade.
  • Riv gulerødderne groft og put øverst i glassene. Voila 🤗
Bagværk, Dessert, Familiefavoritter, Kager

Verdens bedste – og nemmeste brownie

0 comments

Her får I opskriften på en perfekt, intens chokoladebrownie, som jeg bager igen og igen… 🙂 Opskriften er både nem og hurtig og kan nærmest ikke gå galt.

Brownien er perfekt svampet og konfektagtig indeni, let sprød ovenpå og smagen er bare lige i øjet – masser af chokolade! 🙂

Den kan spises lige som den er, eller trylles om til en dessert hvis du serverer lidt is og frisk frugt til. Du kan også putte chokolademoussé ovenpå og toppe den med masser af friske bær og servere den til kagebordet. Eller du kan røre en simpel glasur sammen og putte på, måske pynte med lidt krymmel. Mulighederne er mange! Og uanset hvad du vælger, smager den skøøønt! 🙂

Detaljer

Antal

6 pers

Forberedelse

10 min

Ovntid

25 min

Ingredienser

  • 120 g mørk chokolade

  • 60 g smør

  • 2 æg

  • 180 g sukker

  • 30 g hvedemel

  • 10 g kakaopulver

  • 1 nip salt

Sådan gør du

  • Opvarm forsigtigt smør og chokolade i en gryde, til det smeltet sammen. Rør undervejs.
  • Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse og vend chokoladeblandingen i.
  • Rør mel, kakao og salt i.
  • Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir.
  • Bag brownien i ca. 25 min. i en 175 grader forvarmet ovn.
    Kagen kan virke lidt blød i midten efter bagning, men det skal den være – det giver den rigtige brownie konsistens! Og den skal nok sætte sig lidt i køleskabet inden servering. 🙂
  • Server som den er eller top med moussé og bær, glasur eller server med is – ellerlige hvad du synes!