Simremad og gryderetter

Aftensmad, Efterårsmad, Familiefavoritter, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter, Tøm køleskabet, Vintermad

Lasagnegryde

0 comments

Jeg har glædet mig til at dele denne ret med jer! Den er på alle måder perfekt til efteråret; sådan en rigtig hygge og comfortfood agtig ret, som bare smager skøøønt! Og som er let at lave.

I får her en cremet og smagfuld lasagnegryde fyldt med kød og grøntsager. Det minder unægteligt en del om almindelig lasagne – og så alligevel ikk, for denne tilberedes udelukkende i en gryde og er klar på noget kortere tid end en ovn lasagne 😊 Lasagnepladerne stikkes simpelthen direkte i gryden og koger sammen med sovsen. Nemt og lækkert!

Denne udgave af lasagne er vældig oplagt på en hverdagsaften, men er også ret genial om søndagen til at få tømt ud i grøntsagerne inden en ny uge skydes igang… 😊
I det hele taget en hverdags – og børnevenlig ret som passer perfekt til gråvejr eller på dage, hvor man bar trænger til rigtig hyggemad 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 1 – 2 spsk smør til stegning

  • 3 fed hvidløg, finthakket

  • 1 løg, finthakket

  • 500g hakket oksekød

  • 3 gulerødder, groftrevet

  • 4 stængler bladselleri, finthakket

  • 1 squash, groftrevet

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 2 spsk tomatpuré

  • 2 stk okseboullionterninger

  • 4 -5 dl vand

  • 6 lasagneplader, knækket i mindre stykker

  • 1/2 spsk tørret basilikum

  • salt og peber

  • 50g revet ost

Sådan gør du

  • Put løg, hvidløg og smør i en stor gryde- sauter til løgene er klare og bløde.
  • Tilføj kødet og lad det brune godt under omrøring.
  • Tilføj derefter gulerødder, bladselleri og squash sammen med hakkede tomater, tomatpuré, boullionterninger og vand. Lad det simre ca. 10 minutter.
  • Kom lasagnepladerne i og lad dem koge med i 10 min eller til de er møre.
  • Tilføj basilikum og smag til med salt og peber.
  • Server i dybe tallerkner og top med revet ost 😊
Aftensmad, Simremad og gryderetter, Tøm køleskabet

Stegt couscous med kylling og grønt

0 comments

Aftenens menu krævede et minimum af indsats, men var både sund, mættende, fyldt med smag og klar på bare 10 min – det kan bar noget ind imellem. Og samtidigt blev der tømt ud i resterne 😊
I skålen er stegt couscous med krydret kylling, spidskål, gulerødder og squash… 😊
Couscoussen ku lige så godt ha været ris, bulgur eller whatever lignede, du har en rest af. Kyllingefileten var i overskud fra en anden dag, men kunne skiftes ud med hakket kød eller andet overskudskød – og grøntsagerne, ja der bruger du bare lige, hvad du har.. 😊 Det hele er smagt til med soja, salt, peber og lidt karry – simpelt, men lækkert 😊
Her får I opskriften med, hvad jeg brugte, så er der lidt at gå ud fra, og så skiftes bar ud efter behov.

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

15 min

Ingredienser

  • 1 skalotteløg (el. alm. løg, forårsløg el. rødløg)

  • 2 fed hvidløg

  • smør til stegning

  • 200 g kyllingefilet (el. andet kød)

  • 3 dl kogt couscous (el. ris, bulgur, perlebyg el. lign)

  • 1/2 spidskål

  • 2-3 gulerødder

  • 1/2 squash

  • 1-2 spsk soya

  • 1 tsk karry (kan udelades)

  • salt, peber

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg og svits i lidt smør på en pande.
  • Skær kylling i tern og tilføj til panden, krydr med salt og peber og steg til det bruner let.
  • Snit kålen fint og riv gulerødder og squash – tilføj til panden og steg 2-3 min.
  • Tilføj soya og karry og smag til med salt og peber. Servér 😊
Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Cremet pastaret med middelhavsstemning

0 comments

-Cremet, simpel og smagfuld – det må være nogle af nøgleordene til denne skønne pastaret med middelhavsstemning i form af tomat, oliven, mozzarella og parmaskinke 😍

Ovennævnte skønne sager suppleres af stegte peberfrugter, som tilføjer masser af smag og dybde til retten.
Lav den med din favoritpasta og du har en herlig hverdagsret på nul komma fem 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 250 g pasta

  • 1 1/2 spsk olivenolie

  • 2 røde peberfrugter

  • 1 rødløg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 spsk udstenede sorte oliven

  • 1 stængel bladselleri (kan udelades)

  • 1 dåse tomatpuré (140g)

  • 2 dl vand

  • 1-2 dl fløde

  • 2 friske tomater

  • 1 tsk paprika

  • salt og peber

  • Topping
  • 1 pk parmaskinke

  • 1 kugle mozzarella

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning i letsaltet vand.
  • Opvarm olien på en pande og skær peberfrugten i grove tern. Steg dem på panden ved høj varme, til de bruner let.
  • Hak løg og hvidløg og tilføj til panden, svits ved middel varme til løgene blir bløde. Hak oliven fint og skær bladselleri i små tern, tilføj til panden og svits 2 min.
  • Tilsæt tomatpuré, vand og fløde (spæd fløde til lidt af gangen til passende konsistens) og rør godt sammen.
  • Skær tomaten i tern og vend i panden.
  • Dræn pastaen for vand og tilføj til panden. Vend sammen og smag til med paprika, salt og peber.
  • Lad retten simre, mens du sprødsteger skinken på en pande med lidt olie.
  • Skær skinken i mindre stykker og servér den på toppen af pastaretten sammen med smuldret mozzarella 😊
Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

One pot pasta med tomat, basilikum og bacon

0 comments

One pot pasta – the italian way; så nemt og så godt, klar på under 30 min. Put alt i én gryde, lad det simre og nyd. Denne version er med tomat, basilikum, ost og så lige et drys bacon på toppen… 😊 Cremet, nem og lækker 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 2 skalotteløg, finthakkede

  • 3 fed hvidløg, finthakkede

  • 400 g cherry el. blommetomater i halve

  • 1 bundt frisk basilikum, hakket

  • 2 tsk tørret basilikum

  • 1 tsk paprika

  • 1 1/2 tsk groft salt

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 100 g revet ost

  • 400 g pasta

  • 7 dl vand

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • Desuden: 125 g bacon i tern

Sådan gør du

  • Klargør grøntsagerne og put dem i en gryde sammen med alle øvrige ingredienser. Lad simre under låg ca. 20 min – husk at røre undervejs.
  • Imens gryden simrer, kan du sprødstege baconen på en pande. 
  • Smag til sidst din one pot til med lidt citronsaft, salt og peber og server med bacon på toppen 😊

Flere one pot pastaer? Her er et par bud!

Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Pasta med oksekød og porrer i flødesovs

0 comments

Årh nogle gange skal der bar pasta til, ikk….? Her får I en lækker cremet en af slagsen med masser af smag og gode sager; pasta med oksekød og porrer i en lækker flødesovs.
Super simpelt, hurtigt, nemt og godt 😊

Top den med parmesan og persille og dine smagsløg vil danse 😊👌🏻

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 250 g pasta

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 300 g oksekød i tern/strimler

  • 200 g champignoner

  • 1/2 porre i skiver

  • 1 dl hvidvin

  • 3 dl vand

  • 2 1/2 dl madlavningsfløde

  • 1 oksebouillonterning

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 1/2 tsk tørret oregano

  • Lidt salt, peber og citronsaft

  • Topping
  • 25 g revet parmesan

  • 1 håndfuld frisk persille

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Hak løg og hvidløg fint og svits det på en dyb pande eller gryde. Skær svampe i skiver og tilføj, svits med 4-5 min.
  • Tilføj oksekødet og lad det brune.
  • Tilføj porrer og steg med et par minutter.
  • Tilføj hvidvin og lad det simre 3 min, så alkoholen fordamper.
  • Tilføj vand, fløde, bouillonterning, basilikum, og oregano – lad det hele simre 4-5 minutter.
  • Dræn pastaen for vand og vend den i panden. Smag til med salt, peber og citronsaft og server med parmesan og persille på toppen.
Aftensmad, Efterårsmad, Mad på 30 minutter, Simremad og gryderetter, Sunde retter, Tøm køleskabet, Vintermad

Krydret grøntsagsgryde med oksekød

0 comments

Denne gryderet er krydret, lunende og comfortfood agtig – perfekt til eferåret! 😊
Fyldt med grøntsager fra køleskabet, hakket oksekød og godt med krydderier – den smager skønt! Den er sund og så tager ikke mange minutter at bikse sammen… 👏🏻
Perfekt som nem hverdagsmad eller til weeekenden, hvor der skal tømmes ud i køleskabet… 😊
Spis den som den er, server den med et godt brød til eller med ris hvis du er meget sulten.

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 300 g hakket oksekød

  • smør til stegning

  • 2 skalotteløg, finthakket

  • 3 fed hvidløg, finthakket

  • 3 gulerødder, skåret i tern

  • 250 g sød kartoffel, skrællet og skåret i tern

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 3 dl vand

  • 1 spsk æblecidereddike el. citronsaft

  • 1 squash, skåret i tern

  • 1/2 broccolihoved i små buketter

  • Krydderier
  • 1 spsk paprika

  • 2 tsk muskatnød

  • 1 tsk koriander

  • 1 tsk kardemomme

  • 1 tsk stødt ingefær

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 1 tsk salt

  • lidt peber

Sådan gør du

  • Brun oksekødet i lidt smør i en gryde.
  • Tilsæt løg, hvidløg og alle krydderierne, lad simre et par minutter.
  • Tilsæt gulerødder, sød kartoffel, hakkede tomater, vand og eddike – lad det simre under låg ca. 10 min. 
  • Tilsæt så broccoli og squash og lad simre yderligere 5 min.
  • Smag til og servér, evt. med lidt hakket persille på toppen 
Aftensmad, Efterårsmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter, Sunde retter, Vintermad

One pot pasta med kylling, grønkål, blomkål og broccoli

0 comments

Herlig one pot pasta sprængfyldt med grøntsager og smag – herligt suppleret af mør, krydret kylling og en cremet sovs. 🤗 Af grønne sager har jeg grønkål, blomkål, broccoli og faktisk også champignoner. Det er meget grønt! Men smagskombien er virkelig god og så er det sundt! Oveni købet er sådan en omgang jo både let og hurtig at lave – en dejlig hverdagsret, når det gerne må være nemt men smagfuldt, sundt og lækkert 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 300 g kyllingefilet

  • Lidt smør til stegning

  • 250 g pasta

  • 3 forårsløg

  • 100 g champignoner

  • 200 g blomkål

  • 125 g broccoli

  • 75 g frisk, hakket grønkål

  • 2 tsk (urte)salt

  • 2 tsk (urte)salt

  • 2 1/2 tsk tørret timian

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 7 dl grøntsagsbouillon

  • 2 dl fløde (kan erstattes af mælk)

Sådan gør du

  • Skær kyllingen i tern eller strimler og steg dem i lidt smør. Krydr med lidt salt og peber.
  • Skær forårsløg i tynde skiver, skær champignon i skiver, og del blomkålen og broccolien i mindre buketter.
  • Put nu alle ingredienserne i en gryde og bring den i kog. Efter et kort opkog, lader du gryden simre ca 20 min, til pastaen og færdigkogt og der er kommet en fin cremet sovs.
  • Smag til med salt og peber og servér 😊
Aftensmad, Efterårsmad, Mad på 30 minutter, Simremad og gryderetter, Sommermad, Vegetarretter

Speltrisotto med bagte tomater og krydderurter

0 comments

Årh risotto! Noget af det bedste jeg ved… Så cremet og lækkert og fyldt med smag. Denne her er med tomat, peberfrugt, lidt chili og masser af krydderurter. Fyldig og intens i smagen, lige med lidt kant fra chilien og så med friske smeltende mozzarella bidder og bagte tomater ovenpå… muuuums for en omgang!

Det er ikk spor svært at lave risotto! Altså, det kræver en del tålmodighed under omrøring, men jeg syns næsten der kan være noget terapeutisk i at stå og spæde vand til lidt af gangen og langsomt se konsistensen nærme sig det perfekte… Og selvom der skal røres en del, kan det være klar på en halv times tid 🙂


Jeg laver ofte mine risottoer på perlebyg/perlespelt – de har præcis samme egenskaber som risottoris, de er bar af fuldkorn og dermed lidt sundere. Men sværger du til de klassiske risottoris, fungerer det præcis lige så godt! 🙂

Uanset hvad smager det her amazing! Perfekt om sommeren med solmodne tomater, men også god som top lækker, lunende comfortfood til efteråret og vinteren 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • Risotto
  • 1 skalotteløg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 rød peberfrugt

  • 1/2 rød chilifrugt

  • 2 store tomater

  • 2 dl perlebyg el. perlespelt (kan erstattes af risottoris)

  • 2 dl hvidvin

  • 2 spsk tomatpuré

  • 1 bundt frisk basilikum

  • 1 bundt frisk timian

  • 1 tsk rørsukker

  • 8-9 dl grøntsagsbouillon

  • salt og peber

  • Bagte tomater
  • 8 cherrytomater

  • 1 spsk olivenolie, salt og peber

  • Topping
  • 1/2 kugle frisk mozzarella

Sådan gør du

  • Risotto
  • Hak løg og hvidløg fint og svits det på en pande i lidt smør.
  • Hak peberfrugt og chili fint (husk at fjerne kerner fra chili, hvis den ikk skal være for stærk). Skær tomater i små tern.
  • Tilføj peberfrugt, chili og tomat til panden og steg 2-3 min.
  • Tilsæt perlebyg og hvidvin – lad det simre på panden, til hvidvinen er næsten kogt ind.
  • Hak basilikum og timian og tilføj til panden sammen med tomatpuré og rørsukker, rør godt sammen.
  • Tilsæt nu bouillon, 1-2 dl ad gangen og lad det koge ind mellem hver gang. Fortsæt til perlebyggen er mør, men stadig med lidt bid. Smag til med salt og peber.
  • Bagte tomater
  • Halvér tomaterne, dryp olie på og drys med salt og peber. Bag 25 min ved 20 grader, mens risottoen koger ind.
  • Server din risotto med bagte tomater og mozarella på toppen 🙂

Vild med risotto? Prøv disse!

Aftensmad, Efterårsmad, Mad på 30 minutter, Simremad og gryderetter, Sunde retter

Kyllingegryde med rød karry og blomkålsris

0 comments

Gråt og kedeligt derude idag, ihvertfald her omkring… 😊 Men gråvejr er hyggevejr og giver mig lyst til lunende simreretter 😍

Denne herlige en af slagsen er krydret og smagfuld, fyldt med mør kylling og rød peberfrugt. Sovsen består af blandt andet kokosmælk og peanutbutter og smagt til med lime, tomat, rød karrypasta og ingefær. Det gir en skøn og cremet sovs med masser af smag, som er lidt til den spicy side.

Jeg har serveret det hele med milde, friske blomkålsris som supplerer den fyldige ret rigtigt godt. Men du kan også servere med almindelige ris eller pasta 😊


Det er en ret som er både simpel og hurtig og på bordet på 30 min 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • Kyllingegryde
  • 300 g kyllingefilet

  • Smør til stegning

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 tsk friskrevet ingefær

  • 1/2 rød peberfrugt

  • 1 dåse kokosmælk (400g)

  • 2 tsk rød karrypasta

  • 1/2 spsk tomatpuré

  • 2 spsk fiskesovs

  • 1 spsk peanutbutter

  • 1-2 tsk limesaft

  • Blomkålsris
  • 1 blomkål

  • lidt salt og peber

  • kogende vand

Sådan gør du

  • Kyllingegryde
  • Skær kyllingefileten i strimler eller tern og brun den på en pande i lidt smør.
  • Hak løg og hvidløg fint, tilføj til panden og svits med et par minutter.
  • Riv ingefæren og skær peberfrugten i strimler, tilsæt til panden og steg med et par minutter.
  • Tilføj kokosmælk, karrypasta, tomatpuré, fiskesovs og peanutbutter. Lad det hele simre ca. 10 min og smag til med limesaft.
  • Server med (blomkåls)ris 😊
  • Blomkålsris
  • Riv blomkålen på den grove side af rivejernet og put det i en skål.
  • Hæld kogende vand over og lad det trække 3 – 4 min.
  • Dræn for vand og krydt med salt og peber – så er de klar.

Andre skønne simreretter? Tjek de her ud! 🙂

Aftensmad, Familiefavoritter, Mad på 30 minutter, Simremad og gryderetter

Rød karrygryde med ris og kyllingekødboller

0 comments

Den her ret er måske nok lidt anderledes, men på alle måder fantastisk velsmagende! Cremet og krydret med små kyllingekødboller og den lækreste sovs af bla. kokosmælk og peanutbutter. Sovsen er desuden smagt til med rød karrypasta; et blandingskrydderi, der købes færdigt, som blandt andet indeholder chili. Det er altså en ingrediens med en ganske potent smag, men mængden du bruger kan selvfølgelig tilpasses efter, hvor stærkt du ønsker det.

Der er smæk på smagen i denne ret og kombien af de lidt utraditionelle ingredienser, det kan virkelig noget! 😊

Jeg serverer karrygryden med ris og lidt gnavegrønt og så har du altså en ret der både nem, top lækker og absolut børnevenlig (bar husk at justere styrken i smagen) 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • Kødboller
  • 450 g hakket kyllingekød

  • 1 tsk stødt ingefær

  • 1 fed hvidløg, knust

  • 1 tsk rød karrypasta

  • 2 spsk fiskesovs

  • smør til stegning

  • Rød karrysovs
  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 løg, finthakket

  • 1 rød peberfrugt i strimler

  • 1 stor dåse kokosmælk

  • 2 spsk peanutbutter

  • 2 tsk rød karrypasta

  • 1 spsk limesaft

  • 3 spsk fiskesovs

  • Tilbehør
  • Kogte ris

Sådan gør du

  • Kødboller
  • Rør alle ingredienser sammen til en fars. Form små kødboller og steg dem i lidt smør, til de er gyldne på alle sider. Tag dem af panden.
  • Rød karrysovs
  • Svits hvidløg, løg og peberfrugt på panden 3-4 minutter. 
  • Tilsæt resterende ingredienser og giv sovsen et opkog. Lad simre 5 minutter. 
  • Smag evt. til med mere karrypasta, fiskesovs og/eller lime.
  • Put kødbollerne på panden og lad dem simre sammen med sovsen et par minutter. 
  • Server hele herligheden med grove ris og lidt friske krydderurter på toppen 😍