Pastaretter

Here you can add a short category description.

Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Kyllingegryde med pesto, parmesan og frisk pasta

0 comments

Pasta og tomat ER bar et match made in heaven… og når du tilføjer lidt kylling, friske tomater, rød peberfrugt og en lille smule chili – ja så får du en herlig pastaret, som er fyldt med smag og nem at lave… 😊
Sovsen er kogt med lidt fløde og er både cremet og lækker og så får den smag fra lidt rød pesto, som går helt fantastisk til pasta og tomat. Alt i alt en vældig smagfuld ret med god dybde og et friskt strejf fra tomaterne. Sådan en ret der lige kan mærkes på tungen pga chillen.


Servér den med parmesan og persille på toppen og dine smagsløg vil danse 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 300 g frisk pasta

  • 1 løg

  • 3 fed hvidløg

  • 2 røde peberfrugter

  • 1/2 rød chilifrugt

  • 8-10 cherrytomater

  • 2 spsk tomatpuré

  • 2 dl fløde

  • 3 dl vand

  • 1 håndfuld frisk, hakket basilikum

  • 1 håndfuld frisk, hakket persille

  • 1 tsk salt

  • evt. lidt peber

  • Topping
  • 50 g parmesan (revet eller i flager)

  • 1 håndfuld frisk, hakket persille

Sådan gør du

  • Hak løget fint og knus hvidløget, tilføj begge dele til en gryde og steg i lidt smør til løgene blir blanke.
  • Skær kylling i tern og tilføj til gryden, lad det brune. 
  • Skær peberfrugt i strimler og chili i tynde skiver – husk at smage på chilien og evt fjerne kerner for at justere styrken. Svits begge dele med i gryden et par minutter.
  • Skær tomater i kvarte og tilføj til gryden sammen med tomatpuré, pesto, fløde og vand. Rør det hele godt sammen og lad simre 5-7 min. Sæt samtidigt pastaen til kogning.
  • Vend krydderurter i sovsen og smag til med lidt salt og peber.
  • Dræn pastaen for vand og server med sovs, parmesan og persille.

På udkig efter andre skønne pastaretter? Tjek de her ud 🙂

Aftensmad, Familiefavoritter, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Cremet pastaret med kylling, bacon og tomat

0 comments

Drengene er retur fra deres søde farmand – det betyder lidt mere børnevenlige retter på bordet og jeg må bare sige, at denne er en virkelig skøn en af slagsen – også for de voksne 🙂
I panden er pasta vendt i en cremet tomat/pestosovs, suppleret af kylling, stegt bacon og peberfrugt.
Ikke så mange dikkedarer men masser af velsmag og cremet lækkerhed.

Retten her er båre hurtig og nem at lave, præcis som det skal være, når man har et par banditter rendende, der også kræver sit. Hvis du synes, kan kyllingen sagtens skiftes ud med pølser 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 300 g pasta

  • 200 g bacon i tern

  • 1 løg

  • 3 fed hvidløg

  • 300 g kyllingebryst

  • 1 rød peberfrugt

  • 100 g soltørrede tomater

  • 1 1/2 spsk tomatpuré

  • 1 spsk rød pesto

  • 1 dl fløde

  • 3 dl vand

  • 1 hønsebouillonterning

  • 1/2 spsk paprika

  • 1/2 – 1 tsk salt

  • lidt peber

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Put bacon på en dyb pande og lad det stege 3-4 minutter.
  • Hak løg og hvidløg fint og tilføj til panden, svits til løgene blir bløde.
  • Skær kyllingen i tern og tilføj til panden. Lad det stege med til det bruner.
  • Hak de soltørrede tomater groft og skær peberfrugten i strimler – tilføj til panden, steg med et par minutter.
  • Tilføj tomatpuré, pesto, fløde, vand og bouillonterning. Rør godt og lad det simre nogle minutter – til bouillonterningen er opløst. 
  • Tilføj paprika og smag til med salt og peber.
  • Dræn pastaen for vand og vend i panden. Så er det faktisk klar.
  • Server med en grøn salat eller et godt stykke brød og top evt med lidt parmesanflager.

Inspiration til flere pastaretter? Prøv disse!

  • Cremet pastaret med kylling og blomkål, find opskrift her.
  • Pastaret med oksekød og svampe, find opskrift her.
  • Cremet pastaret med laks og spinat, find opskrift her.
Forårsmad, Mad på 30 minutter, Måltidssalater, Pastaretter, Salater, Sommermad, Tilbehør

Rød pastasalat med chorizo og grønt

0 comments

Her får I en af de måske skønneste pastasalater jeg kender – perfekt til forårs – og sommermenuen. Den er smækfyldt af smag og mæthedsfornemmelse og så er den enkel og hurtig at lave. Den kan gå som et måltid i sig selv, som tilbehør til kød eller måske som en del af en buffet 🙂

Salaten er lavet af grov pasta vendt i rød pesto, tilsat sprød krydret chorizo, friske ærter, feldsalat, cremet salatost og knasende salte peanuts. Mums for en kombi!

Du kan bruge lige det grønt du synes, tage noget fra eller føje mere til, fx kunne avocado, agurk eller spinat også være godt i. Chorizoen kan erstattes af krydret, stegt kylling eller sprødstegt bacon. Det er altså en salat med mange muligheder så længe det bærende element; pestopastaen er en del af ingredienslisten – det gør det altså så godt i nærmest hvilket som helst mix. Kaster du dig ud i denne salat, så selv den tjeneste at putte peanuts i, det giver altså lige det sidste pift 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 300 g grov pasta

  • 2 spsk rød pesto

  • 100 g chorizo i skiver

  • 75 g grøn salat, fx feldsalat, spinat eller et mix

  • 200 g cherrytomater

  • 150 g friskbælgede ærter

  • 100 g feta

  • 2 håndfulde peanuts

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter anvisningerne og lad den afkøle. Vend den derefter i pestoen.
  • Skær chorizo i mindre stykker og steg det på panden 3-4 minutter, til de bliver sprøde. Vend chorizoen i pastaen.
  • Skær tomater i kvarte og vend i pastaen sammen med ærterne og fetaen.
  • Til sidst vendes salaten forsigtigt i.
  • Anret i skål eller på fad og top med peanuts. Servér 🙂

Pasta og pesto er bare en vinderkombi. Prøv også denne med grøn pesto og broccoli. Opskrift her.

Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Cremet pastaret med kylling, blomkål og squash

0 comments

En lækker og nem hverdagsret med mør kylling, frisk blomkål, champignoner og squash – alt sammen kogt ind i en smækker lækker flødesovs.

Fløde og champignoner har alle dag været et match made in heaven og at kombinere det med kylling og frisk pasta – ja det bliver det bestemt ikke ringere af! 🙂 Blomkålen tilføjer herlig friskhed til retten og basilikum og timian sørger for masser af skøn smag.

Jeg bruger frisk pasta i denne ret, så kan den nemlig koge ind sammen med de andre ingredienser til sidst og optage godt med smag og cremethed fra flødesovsen.

Til servering drysser jeg retten med parmean – det klæder nemlig bare pastaretter utrolig godt!

Retten her er sådan en lynhurtig ret, der er god på hverdage, den er nemlig klar på under 30 minutter 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 1 løg

  • 125 g champignoner

  • 350 g kyllingekød

  • 1 squash

  • 200 g blomkål

  • 1 håndfuld frisk, hakket basilikum

  • 4 dl vand

  • 2 dl fløde

  • 1 hønsebouillonterning

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • 1 tsk tørret timian

  • 25 g revet parmesan

  • 200 g frisk pasta

  • Topping
  • revet parmesan

Sådan gør du

  • Hak løget fint og skær champignonger i skiver. Svits begge dele i lidt smør på en dyb pande eller i en gryde til champignonerne bruner let.
  • Skær kyllingekødet i tern/strimler og tilføj til panden, lad det brune.
  • Riv squashen groft og del blomkålen i små mundrette bidder. Tilføj begge dele til panden sammen med alle øvrige ingredienser – undtagen pastaen.
  • Lad det hele simre et par minutter.
  • Tilføj pastaen og lad det simre med til pastaen er mør. Er sovsen for tynd, så lad det simre lidt længere til den er kogt mere ind og er sovsen for tyk, så tilføj lidt mere vand.
  • Smag til og servér med lidt revet parmesan på toppen.
Aftensmad, Familiefavoritter, Mad i ovnen, Pastaretter, Tøm køleskabet

Bagt pasta med bacon, tomat og grønt

0 comments

Pasta i fad er en helt fantastisk ret, som er nem og hurtig og genial til at få ryddet ud i køleskabet. Jeg ynder at lave det om søndagen, da jeg så kan få brugt overskydende kød og grønt fra ugen og dermed tømme ud inden en ny uge og en ny madplan starter.

Denne variant blev til en farverig, cremet og smagfuld en af slagsen med bacon, tomat og grønt – alt sammen kogt ind i en krydret flødesovs. Sovsen laver jeg med fløde, cremefraiche, tomatpuré, forskellige krydderier og revet ost. Tomat klæder bare altid pasta virkelig godt og osten tilføjer lige lidt ekstra lækkerhed, når man tager en mundfuld. Og så kan jeg godt lide, når det smager af noget – derfor lidt forskellige krydderier. Cremefraiche og fløde sørger for masser af cremet lækkerhed, baconen et knasende salt twist og de friske tomater bidrager med lidt friskt og let syrligt -mums det er altså et godt mix!

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

20 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • 200 g pasta

  • 1 pakke bacon i tern

  • 1/2 porre

  • 1 (skalotte)løg

  • 2 fed hvidløg

  • 2 røde peberfrugter

  • 6 cherrytomater

  • 50 g soltørrede tomater

  • Sovs
  • 250 g cremefraiche

  • 1/2 dl fløde

  • 2 dl vand, evt kogevand fra pastaen

  • 1 spsk tomatpuré

  • 2 tsk paprika

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • 1 håndfuld revet ost

  • Topping
  • 1 håndfuld revet ost

  • 3-4 cherrytomater

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Sæt pastaen til kogning. Den skal have ca. 10 min, så den er al dente.
  • Sæt baconen til stegning på en pande.
  • Skær porrer i skiver og hak løg og hvidløg fint, tilføj alle 3 dele til panden og steg med til baconen er sprød.
  • Skær peberfrugter, tomater og soltørrede tomater i tern.
  • Put bacon, porrer, løg, hvidløg, peberfrugter, tomater og soltørrede tomater i et ovnfast fad.
  • Dræn pastaen for vand og tilføj pastaen til fadet.
  • Rør alle ingredienser til sovsen sammen og hæld den i fadet, bland alt godt sammen.
  • Top med revet ost og halve cherrytomater.
  • Tilberede 10-15 min i ovnen til osten er smeltet. Servér 🙂
Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter, Sunde retter

Cremet pastaret med oksekød, svampe og spinat

0 comments

Nem og cremet pastaret med oksekød, spinat, svampe og ærter. Retten her er både simpel, hurtig og herligt velsmagende og så er den endda i den sunde ende af skalaen.

Den fungerer godt som hverdagsret, da den er klar på en halv times tid og den er god, hvis du fx har rester af culotte eller andet skåret oksekød.

Top den med parmesan og en ny favorit er født 🙂

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 200 g pasta

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 300 g oksekød i tern el. strimler

  • 200 g svampe (fx champignoner)

  • 1 dl hvidvin

  • 1 dl vand

  • 2 dl (madlavningsfløde)

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1/2 tsk tørret timian

  • 1/4 tsk muskatnød

  • 100 g frisk spinat

  • 100 g ærter (både friske og frosne virker)

  • lidt salt og peber

  • Til servering
  • Lidt parmesanflager

  • Lidt frisk timian (kan udelades)

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Hak løg og hvidløg fint og svits det på en dyb pande eller i en gryde.
  • Skær svampe i skiver og tilføj til panden, svits med 4-5 minutter.
  • Tilføj oksekødet og lad det brune.
  • Tilføj hvidvinen og lad det simre 3 min, så alkoholen fordamper.
  • Tilføj vand, fløde og bouillonterning, oregano, timian og muskatnød – lad det hele simre et par minutter.
  • Dræn pastaen for vand og vend det i panden sammen med spinat og ærter. Lad det simre til spinaten falder sammen.
  • Smag til og server med lidt parmesanflager og frisk timian på toppen.
Aftensmad, Familiefavoritter, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter, Sunde retter, Tøm køleskabet

Grønnere pasta med kødsovs

0 comments

Årh pasta med kødsovs! Den elskede familie-klassiker, som måske faktisk er en af mine favoritretter. Jeg elsker at man kan variere det i det uendelige, bruge lige præcis hvad man har i køleskabet og stadig få noget virkelig lækkert og velsmagende ud af det, som både store og små elsker.

Jeg ynder at bruge en del grøntsager og lidt mindre kød i min sovs. Grøntsagerne tilføjer smag, fylde og masser af gode vitaminer og så er det både bedre for miljøet og sundheden. Jeg kan godt lide, når min mad smager af noget, så ud over kød og grønt, bruger jeg godt med tomat og masser af krydderier.

I får her versionen af klassikeren som jeg elsker den. Vi spiser den til grov pasta og med parmesan og friske krydderurter på toppen, evt. med en god salat til.

Brug den her udgave som inspiration, men variér endelig efter smag og hvad du har i køleskabet. Med grundelementerne; løg, hvidløg, oksekød, tomat og de gængse krydderier på plads, skal det nok blive godt, uanset hvilke grøntsager du bruger. Fx ville peberfrugt, majs eller lidt fintsnittet hvidkål også klæde retten.

Der bliver en god stor portion ud af denne mægnde; nok til 4 pers. og så er der rester til dagen efter, som du kan bruge på pizza, madpandekager el. andet.

God fornøjelse!

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 1 løg, finthakket

  • 400 g hakket oksekød

  • 1 squash, groftrevet

  • 3 gulerødder, groftrevne

  • 3 fed hvidløg, knust eller revet

  • 100 g tomatpuré

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 5 dl vand

  • 1 dl fløde

  • 1 dl rødvin

  • 2 grøntsags – eller oksebouillonterninger

  • 1 1/2 tsk paprika

  • 1 tsk tørret timian

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • Desuden
  • 500 g pasta

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Svits løg i lidt smør i en stor gryde i et par minutter.
  • Tilsæt oksekødet og steg med til det bruner.
  • Tilføj squash, gulerødder og hvidløg, lad det stege med et par minutter.
  • Tilføj alle øvrige ingredienser og lad det hele simre et kvarters tid, mens pastaen koger.
  • Smag kødsovsen til, evt med lidt soya eller mere salt/peber. Server med pasta og parmesan på toppen 🙂
Aftensmad, Familiefavoritter, Mad i ovnen, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Tøm køleskabet

Bagt pasta i fad med skinke og grønt

0 comments

Bagt pasta i fad med skinke, blomkål, squash og ost… man kan vel nærmest kalde det en sundere version af mc’n’cheese. Sprød ovenpå, blød og cremet indeni og bar fyldt med god smag og lækre sager.

Jeg har brugt fuldkornspasta og vendt både det, skinken og grøntsagerne sammen med et mix af cremefraiche, paprika, chili, persille og revet ost… mmmm 🙂

Chilien kan lige mærkes på tungen og giver lidt kant til retten, men skal den være mere børnevenlig, så udelader du det bare.

Jeg har brugt blomkål og squash i den her udgave, men du kan skifte grøntsagerne ud med lige det grønt du har på lager; tage fra og tilføje efter behov. Skinken kunne også skiftes ud med stegt bacon eller kylling, hvis du har noget liggende, du skal have brugt.

Du kan bruge den her opskrift som basis og tilpasse efter behov 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • 200 g fuldkornspasta

  • 1/2 blomkål

  • 1 pakke skinke i tern eller strimle

  • 1 løg

  • 1/2 squash

  • 250 g cremefraiche

  • 1 tsk paprika

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 1/2 tsk salt

  • lidt peber

  • 1 håndfuld revet ost

  • 1 håndfuld hakket persille

  • 1 1/2 dl kogevand fra pasta/blomkål

  • Topping
  • Revet ost

  • Hakket persille

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Fjern bladene fra blomkålen og del den i små buketter. Put blomkålen i gryden med pasta og lad det koge sammen i alt ca. 10 min.
  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Hak løget fint og riv squashen, put det i et ovnfast fad sammen med skinken.
  • Dræn pasta og blomkål for vand, men gem lidt af vandet. Tilføj pasta og blomkål til fadet.
  • Rør cremefraiche sammen med krydderierne, ost, persille, revet ost og kogevand – hæld blandingen i fadet og rør det hele godt sammen.
  • Top med revet ost og tilbered det ca. 15 min i ovnen, til osten er gylden.
  • Server med en grøn salat ved siden af og frisk persille på toppen.
Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter, Sunde retter, Tøm køleskabet

Cremet pastaret med kylling, grønkål og hasselnødder

0 comments

Jeg havde lidt grønkål i køleskabet, som var ved at være lidt “træt” og derfor gerne skulle bruges. Jeg tryllede det i denne lækre, cremede og helt simple pastaret sammen med lækkerier som kylling, citron, parmesan og fløde. På toppen har jeg knasende, ristede hasselnødder og parmesan, som bare tilføjer en helt perfekt umamismag til retten.

Du KAN godt bruge hasselnødderne bare som de er, men det gør en stor forskel, lige at riste dem på panden; det fremhæver smager rigtig meget og gør dem lige det ekstra knasende. Og så tager det bare 3-4 minutter – så har du tid, så gør det endelig 🙂

Det gør ikke noget, at bruge grønkålen selvom den måske er ved at være kedelig; den gør præcis hvad den skal i denne gryderet alligevel og smager helt som den skal. Gryderetter er i det hele taget en fin måde at få brugt eventuelle “grønne” rester på. Grønkålen kan, i den her ret, snildt erstattes af eller suppleres med spinat, hvis du har det på lager.

Retten her er både nem og hurtig at lave og den har masser af smag og gode vitaminer i sig. 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 350 g pasta

  • 280 g kyllingefilet

  • olie til stegning

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 75 g hakket grønkål

  • 1 håndfuld hakket persille

  • 2 dl vand

  • 2 dl fløde

  • 1 bouillonterning

  • 1 tsk citronsaft

  • salt og peber

  • Topping
  • 25 g hasselnødder

  • 25 g parmesan i flager

  • hakket persille

Sådan gør du

  • Sæt pasta til kogning
  • Skær kyllingen i strimler og svits på panden i lidt olie.
  • Hak løg og hvidløg fint og tilføj til panden, steg med 3-4 min.
  • Tilføj grønkål og svits med 30 sekunder.
  • Tilføj vand, fløde og bouillonterning og lad det hele simre 5 minutters tid.
  • Smag til med citronsaft, salt og peber.
  • Dræn pastaen for vand og vend det i gryden. Tag af varmen.
  • Topping
  • Steg hasselnødderne på en tør pande. Når de er gyldne og dufter af nutella, er de klar.
  • Fjern overskydende skal ved at gnide hasselnødderne i et viskestykke.
  • Hak dem og brug dem som topping sammen med parmesan og persille.
Aftensmad, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Simremad og gryderetter

Cremet pastaret med tomat, peberfrugt, chorizo og grønt

0 comments

Den her ret kom til verden i et lille tekøkken for foden af Mols Bjerge. Vi var på weekendtur og skulle bare have noget nemt og lækkert, men havde kun de råvarer, vi selv havde medbragt. Vi fik tryllet en virkelig lækker pastaret frem, som siden er forfinet og tilføjet lidt flere detaljer – men som stadig er en super simpel og hurtig ret med smæk på smag og lækkerhed.

Pastaretten er cremet og fyldig og indeholder, foruden masser af tomat, også krydret chorizo, røde peberfrugter, frisk spinat og godt med basilikum. Alt i alt en virkelig skøn ret, som er klar på under en halv time.

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

25 min

Ingredienser

  • 150 g frisk pasta

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 rød peberfrugt

  • 100 g chorizo

  • 2 spsk tomatpuré

  • 1 dl fløde

  • 2 dl vand

  • 1 bouillonterning

  • 75 g frisk spinat

  • 1 bundt frisk basilikum

  • 1 stor tomat

  • 1/2 tsk paprika

  • 1 tsk rød – eller hvidvinseddike (alternativt lidt citronsaft)

  • salt og peber

  • Revet parmesan til topping

Sådan gør du

  • Sæt pastaen til kogning.
  • Hak løget og riv hvidløgsfeddene, svits begge dele i en gryde i lidt olie.
  • Skær peberfrugt og chorizo i tern og tilføj til gryden, svits med et par minutter.
  • Tilføj tomatpuré, fløde, vand og bouillonterning, rør godt sammen.
  • Hak spinat og basilikum groft og tilføj til gryden.
  • Tilføj paprika og smag til med eddike, salt og peber.
  • Dræn pastaen for vand og vend det i gryden.
  • Servér med lidt revet parmesan på toppen.