Mad i ovnen

Aftensmad, Mad i ovnen

Tærte med kartoffel, tomat og skinke

0 comments

Tærte med kartofler, ost, tomater, skinke og rosmarin – super nem, fyldt med smag og så passer den sig selv i ovnen det meste af tiden.
Kartoflerne sørger for fylde og mæthed og suppleres på fineste vis af de friske tomater og den salte skinke.
Jeg har lavet tærtebunden selv – den kræver bar 4 ingredienser og tar få minutter at ælte sammen, men gider du ikk det, fungerer en færdigkøbt bund lige så godt 😊
Uanset hvad er det en virkelig god tærte! Som er nem at lave.
Vi serverede den med en helt simpel spinatsalat, der bar li var vendt i lidt vinaigrette 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

20 min

Ovntid

40 min

Ingredienser

  • Tærtebund
  • 150 g hvedemel

  • 50 g rugmel

  • 100 g smør, stuetemperatur

  • 2 æg

  • Fyld
  • 250 g kartofler, koges til de lige er møre

  • 2 håndfulde revet ost

  • 4-5 cherrytomater i skiver

  • 1 pk serano skinke (ca. 70g)

  • 2 kviste frisk rosmarin, finthakket

  • Æggeblanding
  • 2 æg

  • 1/2 dl mælk

  • Lidt salt og peber

Sådan gør du

  • Tærtebund
  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Put alle ingredienser i en skål og rør dem sammen med en håndmixer med dejkroge. Ælt færdig på et meldrysset bord, dejen skal være glat og smidig.
  • Læg dejen på køl 15 min og rul den derefter ud til en tærtebund og placer den i en smurt tærteform.
  • Fyld
  • Skær kartoflerne i skiver og fordel dem på bunden. Drys osten hen over.
  • Rør æggeblandingen sammen og hæld i.
  • Læg tomatskiver og skinke øverst og drys med finthakket frisk rosmarin.
  • Bag ca. 40 min til æggen er fast og kanterne gyldne.
    Servér med en grøn salat 😊
Aftensmad, Mad i ovnen, Pizza

Pizza med mozzarella, skinke og pesto

0 comments

Nem, sprød og smagfuld søndagspizza med mozzarella, parmaskinke og grøn pesto. På toppen frisk rucola og ristede pinjekerner.. helt simpelt, men det smager faaantastisk! 🤗

Pesto er jo bar altid genialt på pizzaer; det tilføjer masser af smag og cremethed. Den salte skinke suppleres perfekt af de nøddeagtige pinjekerner og den milde mozzarella – et virkelig herligt mix.

Dejen er rørt sammen på få minutter, så skal den bar hæve, fyldes med gode sager og bages – så har du lynhurtigt en skøøøn pizza klar 😊

Detaljer

Antal

1 pizza, 2 pers

Tilberedning

10 min

Hævetid

1 time

Ovntid

20 min

Ingredienser

  • Dej til bund
  • 1 1/2 dl lunken vand

  • 25 g gær

  • 1 spsk olie

  • 1/2 tsk salt

  • 2 dl tipo00 mel (kan erstattes af hvedemel)

  • 1 dl rugmel

  • Fyld
  • 2 spsk olivenolie

  • 2 håndfulde revet mozzarella

  • 1 pk parmaskinke (70g)

  • 2 spsk grøn pesto

  • 2 håndfulde frisk rucola

  • 2 spsk pinjekerner

Sådan gør du

  • Opløs gæren i vandet og rør olie og salt i.
  • Tilføj begge typer mel og rør godt sammen. Ælt færdig på et meldrysset bord til en fin og glat dej. Sæt til hævning 1 times tid ved stuetemperatur.
  • Rul dejen ud til en bund og forbag 7-8 min i en 200 grader forvarmet ovn.
  • Imens ristes pinjekerner på en varm, tør pande, til de er let gyldne.
  • Tag bunden ud af ovnen og pensl med olivenolie. Fordel osten på bunden og fordel skinken ovenpå. Sæt små klatter af grøn pesto. Bag ca. 10 min til osten er smeltet og pizzaen gylden.
  • Tag pizzaen ud af ovnen og fordel rucola og pinjekerner på den – velbekomme! 😊

Mere pizzainspiration? Find det her!

Aftensmad, Efterårsmad, Mad i ovnen, Vintermad

Farsbrød i fad med kartofler og rosmarinsovs

0 comments

Efteråret indbyder til varmende simreretter, mad i ovnen mv. Sidstnævnte er lige hvad du får her; mørt farsbrød med rosmarin/flødesovs og kartofler – det er alt i ét fad, når det er bedst.
En virkelig skøn og smagfuld ret, der faldt i god jord hos både store og små og som bonus passede den sig selv i ovnen det meste af tiden… 😊

Jeg synes den karakteristiske rosmarinsmag klæder det milde kød og kartoflerne rigtigt godt, men er man ikk til rosmarin, kan man skifte det ud med en anden krydderurt eller bare lave flødesovsen helt plain.

Uanset hvad, var det både nemt og lækkert – også for småfolket 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

15 min

Ovntid

40 min

Ingredienser

  • Farsbrød
  • 500 g hakket svinekød (eller kalv/flæsk)

  • 1 løg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 æg

  • 1 dl havregryn

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • 1/2 – 1 dl mælk

  • Rosmarinsovs
  • 3 dl bouillon

  • 2 1/2 dl fløde

  • 2-3 stængler frisk rosmarin

  • 1 spsk balsamicoeddike

  • lidt salt og peber

  • Desuden
  • 500 g kartofler

  • 1/2 porre

Sådan gør du

  • Farsbrød
  • Hak løg og hvidløg og rør sammen med kød, æg, havregryn, salt og peber. Tilsæt mælk lidt ad gangen (du skal muligvis ikk bruge det hele), bar til farsen er fast uden at være tør. Form er farsbrød og læg i et ovnfast fad.
  • Skær porrer og kartofler i skiver og læg i bunden af fadet uden om farsbrødet.
  • Rosmarinsovs
  • Tag rosmarinbladene af stænglerne og hak dem fint. Put dem i en gryde sammen med bouillon, fløde og balsamico. Giv et kort opkog og smag til med salt og peber. Hæld sovsen i fadet.
  • Put fadet i en forvarmet ovn og tilbered ca 40 min ved 200 grader.
    Server med en grøn salat 😊
Aftensmad, Familiefavoritter, Mad i ovnen, Pastaretter, Tøm køleskabet

Lasagne med ekstra grønt og hjemmelavet mornaysovs

0 comments

En klassiker der bar aldrig går af mode og som jeg af og til får en ustyrlig trang til; lasagne 😄

Her familiefavoritten i en udgave, hvor jeg samtidigt fik ryddet ud i køleskabet og nærmest har tilføjet rub og stub af, hvad jeg ku finde af grønt. Det her er altså en variant med masser af sunde sager, som må gå lige op med den – knapt så sunde, hjemmelavede mornaysovs… 😄

Lasagnen smager skøøønt! Og er jo, som i ved, ret så nem og lave… 😊 Håber I kan lide den!

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

15 min

Ovntid

35 min

Ingredienser

  • Lasagne
  • 2 løg, finthakket

  • 3 fed hvidløg, finthakket

  • Smør til stegning

  • 100 g champignoner, skåret i skiver

  • 500 g oksekød

  • 1 squash, revet

  • 3 gulerødder, revet

  • 2 stængler bladselleri, revet

  • 2 dåser hakkede tomater

  • 2 dl vand

  • 2 oksebouillonterninger

  • 2 tsk tørret oregano

  • 1 tsk tørret timian

  • 2 håndfulde frisk spinat

  • 1-2 tsk salt

  • lidt peber

  • Mornaysovs
  • 40 g smør

  • 2 spsk mel

  • 4 dl mælk

  • 150 g revet ost

  • 1/2 tsk muskatnød

  • lidt salt og peber

  • Desuden
  • Grove lasagneplader

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Svits løg og hvidløg i en stor gryde.
  • Tilføj champignoner og lad dem stege med et par minutter. Tilføj oksekød og lad det brune. Tilføj squash, gulerødder og bladselleri, rør godt sammen.
  • Tilføj nu hakkede tomater, vand, bouillonterninger, oregano og timian. Vend også den friske spinat i gryden. Lad det hele simre 5 minutters tid og smag til med salt og peber.
  • Mornaysovs
  • Lav mornaysovs ved at smelte smørret i en gryde og piske melen godt sammen med det. Tilføj mælk og pisk ved lav varme, til passende konsistens opnås. Tilføj osten og rør til det er smeltet. Tilføj muskatnød og smag til med salt og peber.
  • Smør et ovnfast fad og put et lag kødsovs i bunden, derefter et lag mornaysovs og så et lag lasagneplader. Gentag processen og slut så af med et lag kødsovs og mornaysovs øverst.
  • Tilbered 35 min i ovn, lad trække 5 min og servér 😊

Flere lasagner? Se her! 🙂

Aftensmad, Efterårsmad, Mad i ovnen, Sunde retter, Vintermad

Koteletter i fad med svampe og blomkål

0 comments

Vanvittig velsmagende ovnret – perfekt til efteråret… Koteletter i fad med blomkål og champignoner i en lækker sovs med smæk på smagen… 😊 Champignon og hvidvin gir smag til sovsen, de aldente blomkål tilfører friskhed og sprødhed og koteletterne blir skønt møre… 👌🏻
Jeg serverede det med perlebyg, men grove ris eller lign kunne også være brugt 😊 Det nemt! Og klar på godt en halv times tid 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

15 min

Ovntid

20 min

Ingredienser

  • 600 g koteletter

  • 1 spsk dijonsennep

  • lidt salt og peber

  • smør til stegning

  • 2 skalotteløg

  • 200 g champignoner

  • 1 dl hvidvin

  • 1 1/2 dl grøntsagsbouillon

  • 1 1/2 dl cremefraiche

  • 150 g blomkål

  • persille til topping

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader
  • Smør koteletterne med dijon og krydr dem med salt/peber. Steg dem på en pande i lidt smør, bare lige til de er godt brunede. Put koteletterne i et ovnfast fad.
  • Hak løgene groft og skær champignon i skiver, svits begge dele på panden 3-4 min. 
  • Hæld hvidvin på og lad det simre et par minutter, til alkoholen er fordampet. 
  • Tilføj bouillon og cremefraiche, rør godt og lad simre 4-5 min. Smag evt til med lidt salt og peber.
  • Del blomkålen i små buketter og placer dem i fadet sammen med koteletterne. Hæld sovsen i fadet og giv det 20 min i ovnen.
  • Drys med persille og server med perlebyg, ris el. lign.
Aftensmad, Mad i ovnen, Mad på 30 minutter, Pizza

Lynhurtig pizza med pesto, kartoffel, skinke og mozzarella

0 comments

Kender I det med, at man kan få en ustyrlig lyst til pizza i ny og næ? Men måske ikke lige helt kan overskue eller har tid til, at lave en hjemmelavet pizza fra bunden – dejen skal jo hæve og det kræver både gær og tid – måske ikke lige, hvad man har mest af, når trangen sådan melder sig 🙂

Men faktisk kan du lave din egen pizza – fra bunden, incl. fyld og bagning på bare 30 min!

Jeg var selv noget skeptisk første gang jeg blev præsenteret af ideen, men den er god nok. Du kan faktisk lave din bund med bagepulver og kun 4 andre ingredienser derudover – den skal blot æltes sammen og så er den klar til fyld og bagning – ingen hævetid. Hvor smart er det lige? Jeg lærte det på et italiensk madlavnings kursus og jeg er vild med det! Det bliver ofte en løsning, når aftensmaden både skal være nem, hurtig og lækker. Du kan jo fylde lige præcis hvad du synes ovenpå din bund.

I denne her udgave består fyldet af en lækker pesto-creme, tynde kartoffelskiver, skinke, mozarella og rosmarin. Et virkelig lækkert og smagfuldt mix!

Pizzaen her tager ingen tid at trylle sammen og den smager fantastisk! 🙂

Detaljer

Antal

1 pizza, 2 pers

Forberedelse

10 min

Bagetid

15 min

Ingredienser

  • Bund
  • 2 dl tipo00 mel (alternativt manitobamel el. hvedemel)

  • 1 dl vand

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/4 tsk salt

  • 1 spsk olie

  • Fyld
  • 1 spsk flødeost med hvidløg og urter (alternativt flødeost naturel)

  • 1/2 spsk grøn pesto

  • 1/2 kugle mozzarella

  • 1 kartoffel

  • 2 -3 skiver parmaskinke

  • Et par kviste frisk rosmarin, finthakket

Sådan gør du

  • Rør alle ingredienser til dejen sammen i en skål og ælt færdig på et meldrysset bord. Dejen skal være fast og blød og ikk klistre for meget. Rul dejen ud til en bund, 3-4 mm tyk, og placér på bageplade. Forbag 5 min i en forvarmet ovn ved 200 grader.
  • Rør imens flødeost og pesto sammen og skær kartoflen i helt tynde skiver og del skinken og mozzarellaen i mindre stykker.
  • Smør osteblandingen på din bund, fordel kartofler, skinke og mozzarella ovenpå. Krydr med lidt friskkværnet salt og drys med rosmarin.
  • Bag 10-12 min til mozzarellaen er smeltet og bunden gylden og sprød.
Aftensmad, Familiefavoritter, Mad i ovnen, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Tøm køleskabet

Pasta i fad med pølser, tomat og grønt

0 comments

Pasta i fad er altid lækkert! Og med rig mulighed for variation alt efter, hvad man har i køleskabet.

I et forsøg på at udvide drengenes repertoire af yndlings retter lavede jeg denne her tværs-igennem-køleskabet pasta i fad version med pølser og grøntsager i en cremet tomatsovs. Pasta, pølser og tomat – det er bar altid et godt mix til store såvel som små. Øvrige grøntsager som rød peber og andet grønt, er skåret i små tern eller på anden vis camoufleret i retten, så de giver smag, men helt uden at blive opdaget af evt. grøntsags skeptiske småfolk.. 😀
Derudover har jeg brugt smeltet ost bar fordi at DET er jo altid lækkert i em ovnret. Jeg syns det blev godt og drengene spiste da også pænt… 🙂


Fadet her er en både hurtig og nem ret, skøn til hverdag eller god til at få ryddet ud i køleskabet, da kød og grønt kan varieres efter behov… 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

10 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • 200 g (grov) pasta

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • 100 g champignoner

  • 1 rød peberfrugt

  • 50 g soltørrede tomater

  • 2-3 pølser

  • 1-2 håndfulde revet ost

  • Sovs
  • 1 dl cremefraiche

  • 1 dl fløde

  • 3 dl vand, evt kogevand fra pastaen

  • 2 spsk tomatpuré

  • 1 spsk paprika

  • 1/2 tsk stødt chili (kan udelades)

  • 1/2 spsk tørret basilikum

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • Topping
  • 1/2 kugle fersk mozzarella

  • lidt frisk, hakket persille

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Sæt pastaen til kogning. Den skal ha ca 10 min, så den er al dente.
  • Hak imens løg, hvidløg og champignon fint og steg 3-4 min på en pande i lidt smør- put det derefter i et ovnfast fad.
  • Peberfrugt og soltørrede tomater skæres i tern og puttes også i fadet.
  • Skær pølser i skiver og put dem i fadet sammen med revet ost. Bland det hele godt sammen.
  • Rør alle ingredienser til sovsen sammen og hæld i fadet.
  • Skær mozzarella i tern og læg øverst.
  • Tilbered 10-15 min i ovn, til osten er smeltet. Top med persille og server

Andre skønne pastaretter i fad? Her er et par bud!

Frokost og madpakkeinspiration, Mad i ovnen, Snacks, Sunde retter, Tilbehør

Æggemuffins

0 comments

Herlige små æggemuffins-hapsere…. 🙂


Lavet af grønt fra køleskabet, feta og æg.. super simpelt, hurtigt og lækkert. Du kan bruge lige det grønt du har. I mine er der broccoli, tomat og peberfrugt – og så lidt feta… på toppen et krydderimix for ekstra smag.. Ville også være lækre med lidt skinke og/eller revet ost. 🙂


De er gode til madpakken, til morgentallerkenen eller bare som en lille hapser – og smager glimrende til et stykke ristet brød.


Kan fryses ned og tages op efter behov… 🙂

Detaljer

Antal

6 stk

Forberedelse

5 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • 1/4 rød peberfrugt

  • 6 cherrytomater

  • 1 håndfuld broccoli

  • 2 spsk feta

  • 6 æg

  • 1 tsk groft salt eller krydderimix

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Skær grønt og feta i mindre stykker og fordel i muffinsforme.
    Det er en god idé at placere papirsforme i en muffinsbageplade, så de holder formen og ægget ikke flyder ud.
  • Slå et æg ud i hver muffinform og drys med krydderi.
  • Bag 15 min til de er gyldne og ægget fast.
Aftensmad, Mad i ovnen, Mad på 30 minutter, Pastaretter, Sunde retter, Tøm køleskabet

Gratineret pasta i fad med broccoli, tomat og bacon

0 comments

En nem og sund pastaret, som samtidigt er hurtig at lave. Fyldt med grønt i form af tomat, broccoli, og peberfrugt – og så lige for at sætte prikken over i’et, er der også sprød bacon i 🙂 Pastaretten er gratineret i ovnen med lidt ost og smager forrygende varm, men den kan faktisk også nydes kold – så bliver det lidt ala en pastasalat. Den er altså god som en frisk og let aftensmadsret, men også som skøn tilbehør til brunch/frokostbordet… 🙂

En ret hvor du får en masse grønt indenbords og samtidigt kan tømme ud i køleskabet, da grøntsagerne kan skiftes ud med, lige hvad du måtte have på lager.
Baconen kan desuden erstattes af parmaskinke eller skinkestrimler, hvis du mere er til det… 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

20 min

Ovntid

10 min

Ingredienser

  • 200 g groft pasta

  • 100 g bacon

  • 250 g broccoli

  • 200 g cherrytomater

  • 1 rød peberfrugt

  • 2 dl (pasta)vand

  • 100 g revet ost

Sådan gør du

  • Kog pastaen i letsaltet vand til den er al dente (ca. 10 min).
  • Steg baconen let sprød.
  • Skær broccolihoved i små buketter og broccolistokken i små tern.
    Tomaterne skæres i kvarte og peberfrugten i tern.
  • Dræn pastaen for vand (men gem lidt af vandet) og put pastaen i et ovnfast fad sammen med broccoli, tomater og peberfrugt. Hæld de 2 dl vand ved og rør rundt.
  • Drys osten over og bræk baconen i mindre stykker, som du lægger øverst i fadet.
  • Bag 10 min ved 200 grader, til osten er smeltet.

Flere pastaretter i fad? Find inspiration her:

Aftensmad, Familiefavoritter, Mad i ovnen, Pastaretter, Tøm køleskabet

Bagt pasta med bacon, tomat og grønt

0 comments

Pasta i fad er en helt fantastisk ret, som er nem og hurtig og genial til at få ryddet ud i køleskabet. Jeg ynder at lave det om søndagen, da jeg så kan få brugt overskydende kød og grønt fra ugen og dermed tømme ud inden en ny uge og en ny madplan starter.

Denne variant blev til en farverig, cremet og smagfuld en af slagsen med bacon, tomat og grønt – alt sammen kogt ind i en krydret flødesovs. Sovsen laver jeg med fløde, cremefraiche, tomatpuré, forskellige krydderier og revet ost. Tomat klæder bare altid pasta virkelig godt og osten tilføjer lige lidt ekstra lækkerhed, når man tager en mundfuld. Og så kan jeg godt lide, når det smager af noget – derfor lidt forskellige krydderier. Cremefraiche og fløde sørger for masser af cremet lækkerhed, baconen et knasende salt twist og de friske tomater bidrager med lidt friskt og let syrligt -mums det er altså et godt mix!

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

20 min

Ovntid

15 min

Ingredienser

  • 200 g pasta

  • 1 pakke bacon i tern

  • 1/2 porre

  • 1 (skalotte)løg

  • 2 fed hvidløg

  • 2 røde peberfrugter

  • 6 cherrytomater

  • 50 g soltørrede tomater

  • Sovs
  • 250 g cremefraiche

  • 1/2 dl fløde

  • 2 dl vand, evt kogevand fra pastaen

  • 1 spsk tomatpuré

  • 2 tsk paprika

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • 1 håndfuld revet ost

  • Topping
  • 1 håndfuld revet ost

  • 3-4 cherrytomater

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Sæt pastaen til kogning. Den skal have ca. 10 min, så den er al dente.
  • Sæt baconen til stegning på en pande.
  • Skær porrer i skiver og hak løg og hvidløg fint, tilføj alle 3 dele til panden og steg med til baconen er sprød.
  • Skær peberfrugter, tomater og soltørrede tomater i tern.
  • Put bacon, porrer, løg, hvidløg, peberfrugter, tomater og soltørrede tomater i et ovnfast fad.
  • Dræn pastaen for vand og tilføj pastaen til fadet.
  • Rør alle ingredienser til sovsen sammen og hæld den i fadet, bland alt godt sammen.
  • Top med revet ost og halve cherrytomater.
  • Tilberede 10-15 min i ovnen til osten er smeltet. Servér 🙂