Aftensmad, Efterår, Sunde retter, Suppe, Tøm køleskabet, Vinter

Minestronesuppe med pasta, grøntsager og bacon

En dampende lun og lækker efterårs-ret får I lige her med alt godt af grønt fra køleskabet, små pastaer og sprød bacon på toppen 👏🏻 Smager dejligt og er god til at få ryddet ud i køleskabet 😊

Den her udgave er prøvet af og tilpasset, testsmagt og godkendt af både store og små. Den er smækfyldt med grøntsager og velsmag og super nem at lave! Du kan bruge lige præcis de grøntsager, du har i køleskabet…. med basen af tomat, gulerødder, løg hvidløg – og selvfølgelig bacon, fungerer den bare, næsten uanset hvad du putter i 😊
Svits grøntsager, tilføj væsken og lad simre til det er klar – nemt! 😊
Ønsker du vegetarisk udgave, undlader du bar bacon 😊 Sundt, nemt, hurtigt og lækkert 🤗

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 1 løg, finthakket

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • 3 kartofler, skrælles og skæres i tern

  • 2 gulerødder, skrælles og skæres i tern

  • 1/2 squash, skæres i tern

  • 1 porre, skæres i tynde skiver

  • 1 1/4 liter vand

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 2 boullionterninger (grøntsags)

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk peber

  • 1 tsk paprika

  • 1/2 tsk tørret timian

  • Desuden
  • 200 g bacon i tern

  • 100 g suppehorn (el. andet pasta)

Sådan gør du

  • Gør alle grøntsagerne klar og svits først løg og hvidløg i lidt olie i en gryde. Når de er bløde tilsættes kartofler og gulerødder, svits et par minutter. Tilsæt squash og porre, svits yderligere et par minutter. 
  • Tilsæt vand, tomat, bouillonterninger og krydderier. Giv det hele et opkog og lad det derefter simre 15-20 minutter. Rør lidt undervejs. 
  • Tilsæt suppehorn de sidste 10 min af kogetiden.
  • Sprødsteg bacon, mens suppen simrer.
  • Servér suppen med bacon på toppen 😊

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*