Forretter, Frokost og madpakkeinspiration, Tapas, Tilbehør, Vegetarretter

Ristet brød med fetacreme, bagte tomater, basilikumolie og ristede pinjekerner


Her får I en helt utrolig lækker omgang frokost, nem aftensmad, en dejlig forret eller ja – lige hvad du synes. Det er sååå godt uanset hvornår du spiser det! 😍


Ristet rustikt brød med fetacreme, bagte tomater, basilikum-olie og ristede pinjekerner👌🏻
Fetacremen er lavet på – ja feta og så også skyr og smagt til med hvidløg, honning, citron og lidt krydderier.
Tomaterne er bagt med hvidløgsolie og basilikum og får den fineste intense og søde smag, når de har været i ovnen. Basilikumsolien den er blendet med lidt honning og citron.

Tilsammen får du altså både salt, sødt, friskt, blødt og sprødt i dette herlige mix – mums! 😍

Detaljer

Antal

2 pers

Forberedelse

10 min

Ovntid

25 min

Ingredienser

  • Bagte tomater
  • 400 g cherrytomater, gerne forskellige farver

  • 1/2 dl olivenolie

  • 2 fed hvidløg, knust eller fintrevet

  • 1 tsk tørret basilikum

  • salt og peber

  • Fetacreme
  • 50 g god feta (el. Puck ost)

  • 2 spsk skyr el. græsk yoghurt

  • 2 spsk vand

  • 1 fed hvidløg

  • 1 tsk honning

  • 1 tsk citronsaft

  • salt og peber

  • Basilikumolie
  • 1 dl olivenolie

  • 1/2 potte frisk basilikum

  • 1 lille fed hvidløg

  • 1 tsk citronsaft

  • salt og peber

  • Desuden
  • 4 skiver godt franskbrød

  • 1 håndfuld pinjekerner

Sådan gør du

  • Bagte tomater
  • Tænd ovnen på 200 grader, alm ovn.
  • Put tomaterne i et ovnfast fad. Jeg lavede et mix af hele og halve tomater.
  • Rør olivenolie, hvidløg, basilikum og salt/peber sammen og vend sammen med tomaterne. 
    Tilbered 20-25 min i ovn, til de er rynkede og let brunede.
  • Fetacreme
  • Put alle ingredienser i en minihakker el. blender og blend til jævn og lækker creme. Smag til, evt med lidt mere citron/honning el. salt/peber.
  • Basilikumolie
  • Put alle ingredienser i en minihakker el. blender og blend til en rustik olie.
  • Brun pinjekerner let på en tør pande.
  • Rist brødene, smør fetacreme på, put tomater ovenpå og top med olie og pinjekerner. Krydr med lidt salt/peber – server 😍

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*