Uhm – kylling i karry 🤗
Når det bar gerne må være nemt, klassisk og virkelig godt!
Jeg har piftet denne version op med lidt blomkål og æbletern i sovsen, hvilket giver fint modspil til den krydrede sovs 👌🏻

Udgaven her er super nem – alt er egentlig bar puttet i gryden og så simrer det sammen, mens risene koges. Til sidst trækkes kyllingekødet fra hinanden for en ekstra lækker pulled effekt, tilbage i gryden med det og så er det klar 🤗

Der er rig mulighed for at variere den her ret, prøv fx at tilføje peberfrugt eller små gulerodstern til sovsen – eller drop alle grøntsagerne og servér den helt plain 😊

Du kan også gå all in ala ristaffel og servere små skåle med topping til som fx majs, ananas, peanuts, syltede hvidløg, perleløg, kokosmel og mangochutney – kun fantasien sætter grænser 😍

Uanset hvad smager det dejligt og er en skøn børnevenlig hverdagsret 😊

Print

Ingredienser

• 4 dl ris + letsaltet vand til kogning

• 1 løg, finthakket

• smør til stegning

• 400 g kyllingefilet

• 1 dåse kokosmælk (400ml)

• 1 spsk karry

• 1 tsk sukker

• 1 kyllinge-bouillonterning

• 150 g blomkål, skåret i små buketter

• 1 stort æble, skåret i små tern

• evt salt og peber

Print

Sådan gør du

• Sæt risene til kogning.
• Svits løgene i lidt smør til de er blanke.
• Tilføj kyllingefilet, kokosmælk, karry, sukker og bouillonterning til gryden – lad simre under låg 10 min.
• Del blomkål i små buketter og skær æbler i tern, tilsæt begge dele til gryden efter de 10 minutter og lad simre 15 min mere.
• Tag kødet op af gryden, træk det fra hinanden med 2 gafler, put tilbage i gryden og vend rundt.
• Smag evt sovsen til med lidt salt og jævn den, hvis du synes.
  Servér med ris og et drys persille 🤗