Dagens grønne indslag; en skøn og simpel basis salat med spidskål, broccoli, slikærter og avocado – lige twistet lidt op med let syrlige tranebær og knasende græskarkerner 😊 Det hele er vendt i en hurtig sur/sød vinaigrette.
En salat, der er klar på under 10 minutter og som kan bruges til det meste.. 👌🏻

Mængden kan jo varieres, så der kan tilsættes mere eller mindre af spidskål og broccoli. Du kan også tilsætte små tomater i både eller andet grønt, tilføje lidt feta og evt udskifte græskarkerner med pinjekerner eller solsikkekerner. En god og nem salat med mange muligheder 😊

Print

Ingredienser

• 1 lille spidskål

• 1/2 broccolihoved

• 2 modne avocadoer

• 100 g slikærter

• 1 dl tørrede tranebær

• 1 håndfuld græskarkerner

• Dressing

• 3 spsk olivenolie

• 1 spsk citronsaft

• 1 tsk dijon

• 1 tsk sukker el. honning

• salt og friskkværnet peber

Print

Sådan gør du

• Rør dressingen sammen.
• Snit kålen helt fint og vend sammen med dressingen, så det lige trækker, mens du laver resten.
• Del broccolien i små buketter, hæld kogende vand over og lad det trække et minuts tid.
• Skær avocado i tern og slikærter i mindre stykker.
• Dræn broccoli for vand, skyl over med koldt vand og vend det i skålen med kål. Vend også slikærter og avocado i.
• Anret i skål og top med tranebær og kerner, servér.