Frittata med kartofler, tomat, spinat og rødløg; en italiensk æggekage, som kan laves på utallige måder.
Der kan bruges stort set alle slags grøntsager, og du kan tilføje kød, hvis du synes – og hvis ikke, ja så har du en skøn vegetarret.
Frittata er super nemt at lave og smager bar dejligt 👌🏻 Jeg serverer det til lidt rugbrød og er der rester til overs, vil de helt sikkert gøre lykke i madpakken 🤗

Print

Ingredienser

• 300 g kartofler, skrælles og skæres i tern

• 1 rødløg, finthakket

• 3 fed hvidløg, finthakket

• 10 cherrytomater, skæres i kvarte

• 1 håndfuld frisk spinat, grofthakkes

• 6 æg

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk peber

• 1 tsk tørret oregano

Print

Sådan gør du

• Steg kartoflerne i smør på en pande, til de lige får lidt brun stegeskorpe. 
• Tilføj rødløg og hvidløg og svits med til de er bløde. 
• Tilføj tomater og spinat, svits 2 min. 
• Pisk æg sammen med krydderier og hæld på panden. Fordel æggemassen på panden og lad frittataen “bage” i panden under låg i ca. 20 min.
• Server med rugbrød og lidt friskhakket persille 😍