Glutenfrit, Måltidssalater

Krydret kikærtesalat med spicy kylling, soltørret tomat og peberfrugt

Her får I en helt og aldeles skøn herlig måltidssalat, som jeg stornyder hver gang! En krydret kikærtesalat med spicy kyllingestykker, knasende søde peberfrugter, soltørrede tomater, mild avocado og sprøde ristede kikærter 😍 Alt sammen serveret på en bund af frisk salat og med en god portion humus til 🤗 Den smager helt fantastisk! Perfekt mix mellem stærkt, krydret, mildt og lidt sødt. Den er fyldt med gode proteiner, vitaminer og mætter længe og så er den både nem og hurtig at lave.

Udover at være fyldt med proteiner, mineraler og kostfibre, er kikærter også glutenfri – så lever du glutenfrit er denne salat helt legal 😊


En virkelig herlig salat, der fungerer glimrende som et måltid i sig selv 🤗

Detaljer

Antal

2 pers

Tilberedning

20 min

Ingredienser

  • 200 g kyllingefilet

  • 1 tsk paprika

  • 1/2 tsk stødt chili

  • 1/2 tsk spidskommen

  • 1 tsk barbecuekrydderi (kan udelades)

  • 1 dåse kikærter

  • 1 rød peberfrugt

  • 1 dl soltørrede tomater

  • 1 moden avocado

  • 2 spsk citronsaft

  • 50 g blandet grøn salat

  • 1/2 dl pinjekerner

  • Til servering
  • 2 dl god humus

Sådan gør du

  • Skær kylling i små stykker og steg på pande med lidt smør og krydderierne. Tag af varmen.
  • Dræn kikærter for vand og steg kikærterne på samme pande, til de bruner let.
    Tag også kikærterne af varmen og mix dem med kyllingen
  • Skær peberfrugt og soltørrede tomater i små tern og vend i skålen med kylling og kikærter.
  • Skær avocadoen tern og vend sammen med citronsaft.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande, til de bruner let.
  • På tallerkner anrettes nu lidt blandet salat nederst, kikærter/kylling mixet puttes ovenpå og øverst toppes med avocado og ristede pinjekerner. 😍
    Server med humus 🤗

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

*