Uuuhm, tunmoussé – en højtelsket klassiker. Her i en super nem og hurtig version, som fint kunne gøre det ud for forretten til nytår… Ville også se fin ud som en del af en buffet eller fungere godt som en let sommer ret. Jeg har puttet hakkede krydderurter rundt i kanten, fordi jeg synes det ser ret fint ud, men det er et punkt, der sagtens kan springes over, hvis du synes.
Uanset hvad du vælger, får du her en moussé som er blød og cremet, som smager skøøønt og går perfekt til et stykke godt brød… 😊 Som bonus kan den laves god tid forinden du skal bruge den.
Detaljer
4 pers
10 min
1 time til natten over
Print
Ingredienser
2 dåser tun i olie
2 æg, hårdkogte
1 rødløg, grofthakket
75 g mayonnaise
1/2 dl cremefraiche
2 spsk friske krydderurter, hakkede (fx persille, dild, purløg, basilikum)
salt og peber
2 blade husblas
1 spsk citronsaft
- Topping
50 g rejer
4-5 cherrytomater
lidt agurkeskiver
1 drys frisk dild
citronskiver el. strimler fra skrællen
- Til kanten
1 dl friske, hakkede krydderurter (fx persille og dild)
Sådan gør du
- Dræn tunen for olie og put i en blender sammen med æg, mayonnaise, cremefraiche, dild og krydderurter. Blend til du får en jævn og fin moussé. Smag til med salt og peber.
- Udblød husblas i koldt vand, vrid den fri for vand og put i en lille gryde sammen med citronsaft. Smelt husblas og citron sammen ved lav varme.
- Put en skefuld eller 2 af tunmousséen over i hus/citronblandingen og rør sammen. Dette sænker temperaturen. Husblassen må helst ikke være mere end lillefingervarm før næste step. Du kan, hvis du har tid og tålmodighed, også bare lade husblassen køle til den er lillefingervarm.
- Hæld nu husblas/tunmixet tilbage i blenderen med og kør lige et par omgange, så det fordeles godt i tunmousséen.
- Beklæd en springform, ca. 15 cm med kageplast rundt i kanten og bagepapir i bunden. Fordel tunmoussen i formen og stil på køl til mousséen har sat sig. Det tar en times tid, men hvis du putter en tallerken eller låg over formen, så mousséen ikk blir tør, kan den sagtens laves dagen før, så den bar er klar til at blive pyntet med rejer mv., når du skal bruge den.
- Når mousséen har sat sig, topper du den med rejer, tomat, agurk og citron.
Pensl kanten af moussen med lidt vand og sæt de hakkede krydderurter på med en kniv. - Server med et godt stykke brød 😊
