Salater, Sunde retter, Tilbehør, Vegetarretter

Perlebygsalat med hytteost og grønt

Simpel, farverig sund og lækker salat med speltkerner, hytteost og masser af grønt… 🙂 Ikke så mange dikkedarer, men masser af gode sager og velsmag lige ned i mavsen. Hytteosten klæder de friske grøntsager super godt og perlebygen sørger for fylde og struktur – en god mættende salat.

Salaten egner sig godt som tilbehør, men kan også fint spises lige som den er… 🙂

Perlebyggen kan, hvis du ønsker det, erstattes af couscous, bulgur, speltkerner el lign.

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

30 min

Ingredienser

  • 2 dl perlebyg

  • 5 dl vand

  • 1 tsk salt

  • 1/2 agurk

  • 1/2 (rød) peberfrugt

  • 2 tomater

  • 1 lille dåse majs

  • 1/2 spsk citronsaft

  • 2 dl hytteost

  • 1 god håndfuld persille

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Kog perlebyg 15-20 min i 5 dl vand tilsat 1 tsk salt.
  • Skær agurk, peberfrugt og tomat og i tern. Hak persillen fint.
  • Hæld vand fra perlebyggen og lad dem afkøle. Vend dem i en skål sammen med grøntsager, majs, persille, hytteost og citronsaft.
  • Smag til med salt og peber og server… 🙂

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*