Efterår, Frokost og madpakkeinspiration, Mad på 30 minutter, Måltidssalater, Salater, Sunde retter, Vinter

Nudelsalat med kål, oksekød og peanutbutterdressing

Nudelsalat; friskt, farverigt, sprudlende, knasende og lækkert! De bløde nudler supplerer de friske grøntsager perfekt og serverer du det med peanutbutterdressing og måske lidt kød, har du et herligt og solidt måltid. Nudelsalat er i det hele taget glimrende, hvis du gerne vil have en fyldig og mættende måltidssalat 😊
Jeg har i dag brugt 2 slags kål, grøn salat, gulerødder og avocado. På toppen salte peanuts 😍
Du kan bruge lige det grønt du har til rådighed – den cremede, smagfulde dressing klæder det meste.. 😊
Det er både nemt og hurtigt at lave og så det endda sundt og pænt også 😁

Smager også kønt uden kød, så lever du vegetarisk, udelader du bare det 😊

Detaljer

Antal

4 pers

Tilberedning

20 min

Ingredienser

  • Salat
  • 250 g grove nudler

  • 200 g skåret oksekød (fx minutsteaks eller flankesteak)

  • lidt salt og peber

  • 75 g grøn spidskål

  • 100 g lilla spidskål

  • 50 g hjertesalat (el. anden grøn salat)

  • 2 små gulerødder

  • 2 avocadoer

  • Topping
  • 1 dl peanuts

  • En håndfuld (bredbladet) persille

  • Peanutbutterdressing
  • 2 spsk peanutbutter creamy 

  • 1 spsk limesaft

  • 1 spsk soja

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 dl vand

Sådan gør du

  • Salat
  • Kog nudlerne efter anvisningerne. Dræn dem for vand og lad dem køle.
  • Krydr kødet med salt og peber, brun det på en pande og skær det i strimler.
  • Krydr kødet med salt og peber, brun det på en pande og skær det i strimler.
  • Skræl gulerødderne og høvl bånd af dem med en kartoffelskræller.
  • Skær avocado i skiver og tilføj til skålen sammen med gulerødderne.
  • Vend nudlerne i skålen.
  • Peanutbutterdressing
  • Rør peanutbutter, limesaft, fiskesovs og olie godt sammen. Tilføj vand til passende konsistens opnås.
  • Dryp halvdelen af dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
  • Anret salaten på fad og top med kød, peanuts og persille. Servér med resten af dressingen on the side 😊

Mere nudelsalat? Prøv denne!

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*