Herlige små æggemuffins-hapsere…. 🙂

Lavet af grønt fra køleskabet, feta og æg.. super simpelt, hurtigt og lækkert. Du kan bruge lige det grønt du har. I mine er der broccoli, tomat og peberfrugt – og så lidt feta… på toppen et krydderimix for ekstra smag.. Ville også være lækre med lidt skinke og/eller revet ost. 🙂

De er gode til madpakken, til morgentallerkenen eller bare som en lille hapser – og smager glimrende til et stykke ristet brød.

Kan fryses ned og tages op efter behov… 🙂

Print

Ingredienser

• 1/4 rød peberfrugt

• 6 cherrytomater

• 1 håndfuld broccoli

• 2 spsk feta

• 6 æg

• 1 tsk groft salt eller krydderimix

Print

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Skær grønt og feta i mindre stykker og fordel i muffinsforme.
  Det er en god idé at placere papirsforme i en muffinsbageplade, så de holder formen og ægget ikke flyder ud.
• Slå et æg ud i hver muffinform og drys med krydderi.
• Bag 15 min til de er gyldne og ægget fast.