I dag skulle det bare være let og lækkert og gerne hurtigt… jeg havde lyst til sådan noget lidt forårs/sommeragtigt, som gør glad i mave og øjne.
Det blev til de her hjemmelavede tortillas med en simpel tomatsalat, en lynrørt creme fraiche dressing, skinke og salat – simpelt og godt… 🙂

Det er faktisk både nemt og hurtigt at lave sine egne tortillas.. De er lidt tykkere end dem man køber – det kan jeg godt lide, og så er det bar altid sjovt at lave sit eget.. Men er tiden ikk til det, fungerer fyldet præcis lige så godt i en købt tortilla. Jeg krydrede mine tortillas med lidt salt, peber og timian, men er du til mere neutrale, udelader du bar krydderier – eller putter andre i, hvis du synes.
Det mix af fyld jeg har brugt fungerer super godt, men brug lige hvad du synes 🙂

Print

Ingredienser

• Tortillas

• 200 g hvedemel

• 100 g majsmel (kan erstattes af hvedemel)

• 1 tsk salt

• 1/2 peber

• 1 tsk tørret timian

• 3 spsk olie

• 2 dl vand

• Tomatsalat

• 10 cherrytomater

• 1 spsk citronsaft

• 1/2 tsk friskkværnet salt og lidt peber

• 2 spsk smuldret feta

• Cremefraichedressing

• 2 dl cremefraiche

• 1 tsk flydende honning

• 1 tsk sød sennep

• lidt salt og peber

• 1 dl hakkede friske krydderurter (fx persille, mynte, basilikum mv.)

• Øvrigt fyld

• Icebergsalat (el. anden salat)

• Skinkestrimler

Print

Sådan gør du

• Bland alle ingredienserne til tortillas sammen i en skål, ælt godt til glat og blød dej. Lad den hvile 15 min.
• Imens lave tomatsalat: skær tomater i tern og bland med øvrige ingredienser.
• Alle ingredienser til dressingen røres også sammen og smages til.
• Nu kan du dele dejen i 6 og rulle hver af stykkerne ud til en tynd cirkel. Sørg for godt med mel på bordet, så det ikke klistrer for meget fast.
• Steg hver tortilla på en pande i en lille smule olivenolie, til de er gyldne på begge sider.
• Fyld dine tortillas med salat, skinke, tomatsalat og dressing 

Fyldet i denne opskrift vil også være skønt i spinatpandekager, se opskrift her.