Aftensmad, Simremad og gryderetter

Kyllingegryde med fennikel og grønkål

Her får I en virkelig herlig gryderet med kylling, fennikel, champignonger og grønkål. Alt sammen kogt ind i hvidvin og flødesovs, smagt til med laurbærblade og salvie og serveret med fuldkornsris. Muuuums for en omgang! Skønne skønne smage, som matcher hinanden på fineste vis og som giver en cremet og lækker gryderet med fyldig smag. Uhm, der er bare ikke noget bedre end sådanne simreretter ind imellem, er der vel?

Den her skønne ret smager af lang tid i køkkenet, men kan være klar på bare 45 min.

Jeg bruger altid fuldkornsris til mine gryderetter; de har mere struktur og mere smag – og ja, smager bare bedre synes jeg, og så er de grovere og dermed sundere end de almindelige ris. De kræver lidt længere kogetid, men det er det værd. 🙂

Detaljer

Antal

4 pers

Forberedelse

25 min

Simretid

15 min

Ingredienser

  • 800 g kyllingebryststykker

  • smøt til stegning

  • 1 løg

  • 200 g champignoner

  • 1 fennikel

  • 1 1/2 dl hvidvin

  • 4-5 salvieblade

  • 5 laurbærblade

  • 3 1/2 dl vand

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • 1 dl fløde

  • 2 håndfulde frisk, hakket grønkål

  • salt og peber

  • 1 spsk citronsaft

  • Desuden
  • 4 dl fuldkornstis

Sådan gør du

  • Sæt risene til kogning.
  • Krydr kyllingestykkerne godt med salt og peber og brun dem derefter i smøret på en pande eller i en dyb gryde. Tag kyllingestykkerne af panden.
  • Hak løg og skær champignoner i skiver.
  • Fjern top og bund fra fenniklen og skær den i mindre stykker.
  • Tilføj løg, champignoner og fennikel til panden og svits det igennem til løgene bliver bløde og champignonerne tager lidt farve.
  • Put kyllingestykkerne tilbage i panden og tilføj hvidvin, salvie og laurbærblade. Lad det simre 3-4 min. til hvidvinen er næsten kogt ind.
  • Tilføj vand og bouillonterning og lad det hele simre ca. 15 min under låg.
  • Tilføj fløde og grønkål, rør forsigtigt rundt mens det simrer et par minutter og smag til med salt, peber og citronsaft.
  • Server med ris og evt. et drys friske krydderurter på toppen.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

*