Frokost og madpakkeinspiration, Retter med fisk, Sunde retter

Rugbrødssandwich med laksesalat og citronsyltede peberfrugter

Laksesalat smager skønt! Og cremet og lækkert….! Sæt det sammen med let syrlige citronsyltede røde peberfrugter og avocado og put det imellem 2 skiver ristet rugbrød, så har du altså en virkelig lækker og hurtig frokost! 🙂

Laksesalaten her er egentlig meget alsidig og vil også være skøn på et brunchbordet eller måske som en del af en tapasanretning. Server den evt. til et godt stykke franskbrød, så har du også en sikker vinder.

Udgaven her, hvor den puttes i en rugbrødssandwich, kan være klar på bare 10 minutter. Husk endelig at riste rugbrødet, det gør noget virkelig godt for smagen og tilføjer en skøn sprødhed til sandwichen. Spis den som frokost eller nem aftensmad 🙂

Detaljer

Antal

2 sandwiches

Tilberedning

10 min

Ingredienser

  • Laksesalat
  • 100 g varmrøget laks

  • 1 1/2 spsk cremefraiche

  • 1/2 tsk citronsaft

  • 1/2 tsk dijonsennep

  • 1 håndfuld hakket dild

  • salt og peber

  • Citronsyltet peberfrugt
  • 1 rød peberfrugt

  • 1 spsk citronsaft

  • 1 nip groft salt

  • Desuden
  • 4 skiver godt rugbrød

  • 2 håndfulde salat

  • 1 avocado

  • 2 spsk flødeost naturel

Sådan gør du

  • Laksesalat
  • Del laksen i mindre stykker og rør så alle ingredienserne sammen. Smag til med salt og peber.
  • Citronsyltet peberfrugt
  • Skær peberfrugten i tynde strimler og put strimlerne i en frostpose sammen med citron og salt.
  • Kram godt om posen, så peberfrugten godt falder lidt sammen og lad dem trække i posen et par minutter. Hæld derefter væsken fra.
  • Rist rugbrødsskiverne og smør dem med flødeost. Put salat på 2 af skiverne og fordel laksesalaten på dem. Top med avocado og peberfrugt og læg til de sidste 2 skiver brød ovenpå, voila! 🙂

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

*